1. 苦涩葡萄酒的介绍
苦涩的葡萄酒是一种带有辛辣、咬感或者其他种类的不那么对称的味道的葡萄酒。这种苦涩的味道来自于酿造和储存的过程中和产区的所在位置。酒的苦涩程度和种类有关，有些葡萄酒是特别苦涩的，而有些则只是略苦。苦涩的葡萄酒不是每个人都喜欢，但是知道品尝的技巧，还是可以让你充分感受它带来的独特之处。
2. 选购葡萄酒的技巧
首先，如果你是一个新手，你需要知道你喜欢的类型。通常来说，来自阳光充足的葡萄产区的红酒含有较强的苦味，而来自海洋气候的产区的白酒则相对较好口感。你可以尝试不同的价格、种类和产区的葡萄酒，以确定你的口感喜好。
其次，注意葡萄酒的搭配，因为搭配会影响口感的好坏。苦涩葡萄酒适合配餐，比如烤肉、牛排、奶酪等，这些都有助于平衡了饮料的苦涩度。如果你想试试葡萄酒与甜食的搭配，可以选择原本便比较甜的葡萄酒种类，例如淡红、莫斯卡托、伯爵来等等。
3. 品尝葡萄酒的技巧
在品尝苦涩的葡萄酒时，先闻一闻它的香气，并卷动酒杯，让葡萄酒和空气颠倒和摇晃一下，然后闻一闻它的芳香。小口喝一点，咀嚼一下，味道在口腔分布舌头的中央和两侧。强烈的苦涩感会让你感到口腔内充满口水，这是正常反应。若口感充满香气和果味，可以嚥下去，如果感到喉头不适，可以吐出。所以要克制饮食量，小量多品。
4. 消除苦涩的技巧
葡萄酒苦涩的程度和品种有关，如果你受不了强烈的苦涩感，在品酒的同时，可以搭配一些小吃帮助消除苦味，例如苏打饼干、黑巧克力、新鲜坚果等。餐前先喝一杯暖水，也可以减小口中的苦涩感。同时，也可以选择酿造技术不同的葡萄酒来增加品尝的乐趣。
