1. 异味的形成原因
葡萄酒在酿制过程中，需要进行复杂的发酵过程，其中涉及到大量的微生物参与，包括酵母、乳酸菌等等。而酵母或细菌的污染，则会导致酿制出的葡萄酒出现异味。同时，储存或运输中如果不当，也会导致葡萄酒出现异味问题。异味种类繁多，如霉味、酸味、硫味等，其中最常见的是腐臭味。
2. 喝臭的葡萄酒会有什么危害？
喝到出现异味的葡萄酒，对身体健康存在一些潜在危害。其中，最常见的是食物中毒。例如，霉味型葡萄酒中常常附带有霉菌，它们会释放出毒素，导致人体食物中毒。此外，腐败味道的葡萄酒中可能含有致病菌，也会导致人体健康问题。
3. 如何判断葡萄酒是否臭了？
判断葡萄酒是否臭了，需要依据酒的种类、品牌、生产年份等综合因素来衡量。不过，通过下面一些简单办法，也可以初步判断葡萄酒是否出现异味：
通过鼻子判断：打开瓶盖后，轻轻闻酒的味道，如果有烂果或发霉味道，那么这瓶葡萄酒很可能已经变质了。
通过颜色判断：葡萄酒颜色变深，往往意味着它的品质变得更好，但如果一瓶葡萄酒的颜色呈金黄色或棕色，那么它已经开始变质了。
通过味道判断：喝一小口葡萄酒，轻轻咀嚼一下，品味其中是否存在其他异味。如果有锈味、硫味等等，那么这瓶葡萄酒已经变质了。
4. 葡萄酒臭了还能喝吗?
鉴别出葡萄酒变质后，能否继续饮用就需要视具体情况而定。如果异味并不严重，可以通过醒酒让异味减轻，例如将红酒放置于通风处，让里面的酒精挥发。而如果酒的异味较为严重，建议不要再饮用，否则有可能引发食物中毒等健康问题。
