酿葡萄酒时可以装多少，装酿葡萄酒的容器可以装多大？
1. 酿葡萄酒的容器有哪些？
在酿葡萄酒过程中，适合承载葡萄汁和葡萄酒的容器有很多种，包括不锈钢罐、木桶和陶瓷罐等。不同的容器会产生不同的风味和质地，因此选择合适的容器对酿造高质量的葡萄酒来说至关重要。以下是容器的详细介绍：
1.1 不锈钢罐：这种罐子是现代酿酒业中最常用的容器之一，因为它们比其他容器更干净、更容易清洗。不锈钢罐可以改善葡萄酒的质地和口感，并保证葡萄酒不受污染。
1.2 木桶：木桶可以赋予葡萄酒深厚的风味，通过不同种类的木材，还能为酒增添些许口感和香气。木桶酿制葡萄酒时间一般比其他容器长。
1.3 陶瓷罐：这种罐子可能是最老式的葡萄酒容器之一，但陶瓷罐只适用于酿造一些特定的葡萄酒，比如乔丹葡萄酒。这种容器非常坚固，可以保持酒的口感，对酿造葡萄酒的温度要求非常严苛。
2. 容器尺寸如何影响酿葡萄酒的口感？
很多酒厂都会在选择容器的大小时慎重考虑。容器大小一般指容积，酒厂通常会根据酿酒目的选择合适的容器。以下是容器尺寸对酒品口感的影响：
2.1 大型容器：大型容器适合酿制多种复杂口感的葡萄酒，比如法国勃艮第地区葡萄酒。因为这些容器可以让葡萄酒继续酿制并含有更多的氧气，让酒体更为平衡、柔和。但同时，这些容器也会让葡萄酒锁定某些风味，无法达到更高的水平。
2.2 中型容器：中型容器可以帮助酿造葡萄酒，比如波尔多等地的红酒，这些容器能为酒赋予芳香和平衡的口感，因此供应储藏风味丰富的红酒餐桌上很合适。
2.3 小型容器：小型容器主要用于酿制醇厚口感的葡萄酒，比如深色、高度抽取的赤霞珠葡萄酒或波尔多右岸葡萄酒。小型容器内的葡萄酒可以更容易接触到木桶、橡木桶或桶状容器的附属物，从而增大酒体深度，创造迷人口感。
3. 不同容器酿造同一葡萄酒效果如何？
不同容器中酿造同一品种的葡萄酒会产生不同的效果，这是因为不同容器的特质不同，会决定酒品的香味和质感。以雷司令葡萄为例，以下是不同容器酿造出的雷司令葡萄酒的效果：
3.1 不锈钢容器：这种容器中酿造的雷司令葡萄酒口感清爽、短暂，口感不太明显，果香和矿物质的辛辣味道会更多地浮现。
3.2 橡木容器：这种容器中酿造的雷司令葡萄酒口感丰富、圆润，运用了木材带来的味道，能使酒显示出鲜爽而微甜的口感，更加平衡细腻。
3.3 木桶容器：像霞多丽和喜力珍珠酒等只采用木桶容器酿制的葡萄酒，口感细腻、醇厚，口感芳香，这是因为木材透过它渗出的糖化酵素，更有助于酒体变得柔和，纯正的家庭制造。
4. 怎样饮用装在不同容器中的葡萄酒？
最后，想要品出同样品种葡萄酒在不同容器中的口感差异，我们应该如何享用呢？一些专业的建议如下：
4.1 不锈钢容器葡萄酒：建议在其冷却后畅饮，口感干爽。该容器酿制葡萄酒适合和淀粉类和间餐的生鱼片搭配。
4.2 橡木材质容器葡萄酒：建议在稍稍降温后品尝，口感圆润，较柔和，既能独品，但也能和大份量的菜肴一起食用，比如北非炖鱼、炒豆腐、印式牛肉等。
4.3 木桶容器葡萄酒：存放时间一般需更久，通常适合作为烈酒在前餐或中餐之前享用，其中多种含有糖化酵素，口感更甜，饮用时不宜搭配浓重的菜肴和甜点，建议搭配鲜脆的沙拉或煮熟的蔬菜。
