一、莎当妮干白葡萄酒概述
莎当妮干白葡萄酒是由莎当妮（Chardonnay）葡萄制成的一款白葡萄酒。莎当妮葡萄是一种在全球广泛种植的葡萄品种，它是一种优良的酿酒葡萄，因其适应性强，可以在不同的气候和土壤条件下生长，特别是在法国勃艮第地区以及加州等地。
莎当妮干白葡萄酒具有浓郁的果香，微酸度适中，口感柔顺。也有一些莎当妮干白葡萄酒，添加了一些木桶陈年的处理，会使其味道更加复杂，有淡淡的木头香味，是一款非常受欢迎的白葡萄酒。
二、莎当妮白葡萄酒的制作方法
1. 葡萄采摘
莎当妮葡萄通常在8月下旬至9月初采摘，需要手工采摘，以保证质量。在采摘时，要仔细选择采摘时刻，因为莎当妮葡萄的风味会因为采摘时机的不同而有所不同。
2. 压榨
将采摘好的葡萄放入葡萄压榨机中，压榨出葡萄汁。葡萄汁池是用不锈钢或者混凝土建造的，是一种保持清洁和卫生的设备。葡萄汁通过管子汇集到发酵罐中。
3. 发酵
将葡萄汁倒进发酵罐中，添加酵母，开始发酵，这个过程需要控制温度和湿度。发酵时间一般持续2-4周，酵母与葡萄汁的反应产生的二氧化碳气泡会使酒液搅动。为了降低酵母提供的成分中的杂质含量，一些生产厂家还会进行二次发酵。
4. 储藏
味道较浓的莎当妮白葡萄酒需要在葡萄酒桶内陈年3-8个月以改善口感和降低酸度。
三、莎当妮干白葡萄酒的配餐
1. 配以鹅肝
鹅肝口感丰富，属于高档美食，其入口时的油脂感和鹅肝本身的脂肪香气与莎当妮干白葡萄酒的口感十分搭配。
2. 配以奶酪
莎当妮干白葡萄酒也非常适合搭配奶酪，如：Parmigiano-Reggiano、Gouda、Cheddar、Gruyere等。
3. 配以水果沙拉
水果沙拉和莎当妮干白葡萄酒这样的酒类搭配非常好，因为水果沙拉大多甜味偏重，而莎当妮干白葡萄酒有清新的口感和口腔结构，可以中和水果的甜度。
四、莎当妮干白葡萄酒的保存和服务
1. 保存
莎当妮干白葡萄酒应当保存在温度为13-15℃，湿度在65%左右的酒窖中，可以保持其最佳口感。如果没有酒窖，也可以放到温度较低的冰箱，但在饮用前需要提前2-3小时取出来放在室温下恢复酒液的温度。
2. 服务
当你决定享用莎当妮干白葡萄酒时，先将其卸下冰箱拔开软木塞，并将其静置，喝前最好让酒杯温暖一下，这样更能彰显莎当妮干白葡萄酒的风味。
结语
莎当妮干白葡萄酒是一款口感优良，适合初学者尝试的白葡萄酒，同时也是一款广受欢迎的白葡萄酒。在做好保存和饮用的方法后，不妨尝试搭配上味道奇特的菜品，细细品味其中各自携带的独特风味。
