葡萄酒主要缺陷：常见缺陷及如何辨别
1. 常见缺陷
葡萄酒作为世界上最古老的饮品之一，也有着不可避免的缺陷。以下是一些常见的葡萄酒缺陷：
酒精过强：过度浓烈的酒精味会让葡萄酒变得不平衡且难以喝；
酸度过高：酸味过重的葡萄酒会让人感觉像是吃了柠檬一样；
酒体过轻：味道单薄，没有丰富的层次感；
氧化：葡萄酒暴露在空气中会发生氧化进而变质，会出现类似苦味或芥末味的口感；
甜度过重：口感甜腻，缺少平衡。
2. 怎样辨别缺陷
了解葡萄酒的缺陷，可以帮助你更好地判断一款葡萄酒的品质。以下是一些辨别葡萄酒缺陷的方法：
酒精过强：嗅闻葡萄酒时，如果有像酒精或煤油一样的味道，那很有可能是酒精含量过高；
酸度过高：喝口葡萄酒，如果感觉像是在舔柠檬，那就是酸度过高；
酒体过轻：味道过于简单单薄，缺少层次感；
氧化：嗅闻时味道有变味的味道，口感上会有苦味、芥末味等；
甜度过重：尝一口葡萄酒，如果感觉像喝到了果汁，味道甜腻，缺少清爽感。
3. 如何修复缺陷
虽然葡萄酒出现了不同的缺陷，但有时可以通过一些方法来修复失衡的口感。以下是一些对应方法：
酒精过强：将葡萄酒放置一段时间，让其氧化，降低酒精浓度；
酸度过高：让葡萄酒适当接触空气，或者调整其酸度；
酒体过轻：将葡萄酒放置一段时间，让其发生二次发酵，增加口感的厚度；
氧化：瓶塞不同于原厂，或瓶子有裂缝或者破损；
甜度过重：将其混合比例少量的气泡酒或更少甜度的酒型进行稀释。
4. 如何储存葡萄酒以避免缺陷
葡萄酒作为一种易于受到环境影响的饮品，在储存时需注意以下几点，以避免葡萄酒出现味道上的缺陷：
储存温度：最好为13℃~14℃左右，暴露在较高或者较低的温度会影响酒质；
保存状态：避免晒太阳，保持阴凉通风；
储存时间：某些葡萄酒在短时间内即可饮用，储存过久口感会发生质变；
正确翻瓶：为了让酒体与酒塞保持良好的接触，瓶子应翻转一定的角度，特别是存放时间较久的佳酿。
结语
不同的葡萄酒有着不同的味道和缺陷，正确地识别和修复葡萄酒的缺陷可以让你更好地品尝和享受酒体的优美。同时，储存过程中的注意事项也会对酒的质量造成很大的影响。希望这篇文章能够对葡萄酒爱好者们有所启发。
