自酿的葡萄酒变酸了能喝吗有毒吗，自制葡萄酒变酸危害大？
1. 葡萄酒变酸的原因
葡萄酒变酸的原因常常是由于在酿制过程中没有充分去除葡萄中的细菌和酵母，或者是温度、湿度等环境因素控制不当导致葡萄汁中的糖分没有充分转化成酒精，反而通过细胞质中的乳酸菌转化成乳酸，使葡萄汁变酸。此外，葡萄自身的质量问题也有可能导致葡萄酒的酸败。
2. 变酸的葡萄酒能喝吗
变酸的葡萄酒可以喝，但是口感会变得非常不好，口味酸涩，苦涩，甚至是异味。对于普通人来说没有太大的危害，只是饮用不爽。但对于某些特殊人群，如胃肠道不适应酸性食物的人群，酸味过重的葡萄酒会加重胃肠道不适，引起胃部不适，造成身体伤害。因此，如果自制的葡萄酒已经变得非常酸涩，最好不要喝。
3. 变酸的葡萄酒有毒吗
变酸的葡萄酒并不会产生毒素，因此不会对人体造成直接的健康危害。但是酸性食物会促进胃酸分泌，对胃黏膜有一定的刺激作用，如果胃肠道较为脆弱的人长期饮用酸涩的葡萄酒，可能会引起胃痛、消化不良等不适症状。因此，在自制葡萄酒时，一定要注意卫生、控制环境温度，确保葡萄酒的品质。
4. 自制葡萄酒的危害
自制葡萄酒的危害主要来自于不良的酿造工艺、较高的含酒精量以及控制环境温度等方面。在酿造过程中，如果不控制好酿造温度，容易导致许多细菌的滋生，从而影响到葡萄酒的品质。此外，自制葡萄酒往往含有较高的酒精量，因此，如果饮酒量过量，容易中毒，引起身体不适。因此，在自制葡萄酒时，一定要保证卫生和品质，同时要注意适度饮酒，不要过量饮酒，以免造成不必要的危害。
总之，变酸了的自制葡萄酒并不会直接危害人体健康，但是饮用后会导致口感变差，对某些人群的胃肠道产生不适，甚至是对胃肠道产生刺激作用。因此，为了保证自制葡萄酒的品质和安全性，一定要注意酿造工艺和环境卫生，不要过量饮酒。
