1. 秘酱的起源
秘酱，是指茅台白金酒的配方之一，也是茅台酒家自主研发的一种酿造工艺。秘酱是在白金酒的制作过程中加入的一种特别的配方，经过酒液的反复沉淀、剪切和储存，调和出深沉、厚重、浓郁、香甜而又复杂的酒香和口味，体现出茅台酒家技术上的独到之处。
秘酱的传承可以追溯到茅台酒的远古之久，常常被描述成都是茅台的“祖传秘方”，并被认为是茅台白金酒酿造的核心要素之一。
2. 白金酒的酿造工艺
茅台白金酒是茅台酒类的顶级产品之一，是通过一系列复杂而精细的工艺在茅台酒家的石门坎酒厂酿造而成。生产一瓶茅台白金酒，需要选取精选的优质酱香型高粱为原料，进行摊丝、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存等多个工艺环节的精细处理。
在酿造过程中，茅台酒家采用了多个先进的技术手段，如湿法糖化、悬浮液沉淀、采用17个不同口径的锅炉进行蒸馏、蒸馏过程中引入高科技的蒸馏废气回收系统等等，以保证酒香型、清香型两个酒体之间的平衡，制造出新旧相宜、醇香芳醇的茅台白金酒。
3. 白金酒的口感特点
茅台白金酒以醇和、细腻、浓郁的口感著称。它的酒体呈黄色透亮，饱满而有油润感，香气浓郁复杂且持久，有花香、果香、料香、植物香、甜香等复杂的香气组成。喝下去之后，酒液的口感渗透进你的舌尖、喉咙和胃里，令人感受到浓郁的甜香、芳香、醇厚，还有淡淡的苦味和辣感，这就是茅台白金酒所特有的独特味道。
4. 适合搭配的餐食
茅台白金酒以其高贵、典雅、浓郁的香味和口感，成为众多中外商务和宴请活动中频繁使用的名贵酒品。它是习惯晚宴的首选之一，也被越来越多的人看作是高品位的生活方式之一。
茅台白金酒特别适合与一些原味或饱含汁水的菜肴搭配，如大闸蟹、火锅等。大闸蟹的鲜美膏腻与茅台酒的香气回甘相承，既能凸显大闸蟹的美味，又不失茅台酒的醇美。同样，火锅以其干香浓郁的特色，也能和茅台白金酒的芳香互相增色，让人回味无穷。
