1. 选购葡萄和酵母
要制作好美味的萄葡酒，首先需要选购新鲜的葡萄。选择成熟度较高的葡萄，鲜红色或紫色的葡萄更适合，因为颜色鲜艳的葡萄中的脂肪、蛋白质与酯类组分比较丰富，更容易分解出美味的葡萄酒香味。在购买葡萄时，要选择品质优良、无损、无腐烂的葡萄。此外还需要购买酵母，酵母可促进葡萄中的糖分发酵，产生酒精与二氧化碳。
2. 压榨和杀菌
将葡萄放入榨汁机中，制成葡萄汁。要注意的是，在榨汁时不能将葡萄皮和籽一起榨，因为葡萄皮和籽中的物质对葡萄酒的影响很大。榨汁后，需要对葡萄汁进行杀菌处理，以避免被杂菌污染。
3. 进行主发酵和二次发酵
将处理好的葡萄汁倒入一个干净的玻璃瓶中，加入酵母。在室温下进行主发酵，注意不要将瓶口密封，以便二氧化碳可以自由逸出。主发酵需要7-14天的时间，一旦发酵完毕，会出现沉淀物，称为酒毛。再将酒毛里的液体倒回原瓶中，进行二次发酵。二次发酵需要在密封的瓶中进行。
4. 过滤和贮存
经过二次发酵后，葡萄酒颜色会变深，同时也会有一层沉淀物，需要进行过滤。可以使用纱布、漏勺、过滤纸等工具进行过滤。过滤后的葡萄酒可以装入干净的瓶子，保存在阴凉、干燥的地方。酒贮存时也需要注意，葡萄酒不应暴露在阳光下，贮存温度最好控制在25℃以下。
结语
自制葡萄酒虽然需要一定的技术及时间，但却能享受到自己制作的果香美味。制作葡萄酒还需注意以下几点：选购新鲜的葡萄和适合的酵母、掌握好发酵的时间和温度、注意过滤和储存的方法。如果以上几点都有适当的掌握，人人都能自己制作出美味的葡萄酒。
