1.引言
红酒是一种受欢迎的饮品，具有很高的陈年潜力。然而，红酒保存的方式和条件对它的品质非常重要。在众多保存因素中，光照是最容易被人们所忽视的一个，因为它看起来并没有对酒的味道和质量产生很大的影响。而实际上，避免光照是保护红酒的重要因素之一。
2.为什么红酒需要防光存储？
当红酒遭受光照（尤其是紫外线），它的化学成分会发生变化。这种变化会影响红酒的风味和口感，从而降低它的品质。光照会导致葡萄酒中的有机化合物分解，其中就包括了芳香化合物，这些化合物是赋予红酒独特风味的关键成分之一。
此外，光线还会刺激空气中的氧气，使其与葡萄酒中的多酚等不稳定成分结合产生氧化反应。这种氧化反应会导致葡萄酒的颜色，香气和口感的变化。长时间的光照还会导致酒的顶部变为棕色，这是因为酒中的铁离子被激发出来，导致颜色变化。
3.什么样的光会对红酒造成损害？
对红酒最有害的是紫外线，这是因为紫外线的波长非常短，可以穿透瓶子和酒的颜色。此外，可见光和荧光灯也可能导致葡萄酒受损，尽管它们的作用并不像紫外线那么强烈。
所以，为了避免红酒受光损坏，应该将它储存在避光的环境中。
4.如何防止光线对红酒的损害？
以下是一些应该注意的事项：
避光储存： 应该选择一个没有阳光照射，避免突然温差和潮湿等因素影响的地方来储存红酒。如果条件允许，可以选择一个尽量暗的地方存放。
瓶子颜色： 瓶子的颜色通常起到防止光线照射的作用。其中绿色和棕色瓶子的防光效果最好。在购买葡萄酒时应该首选这样的瓶子。
遮盖： 在存储期间应该避免移动葡萄酒，特别是在强光下，应该在瓶子上盖上盖子，防止光线直接照射到葡萄酒中。
储存时间：红酒应该尽早饮用，因为即使在整个存储过程中都采用了防光措施，时间也会对红酒造成损害。普通葡萄酒通常储存3-5年；陈年葡萄酒则需要更谨慎的储存，保持静置和避光的条件。
结论
红酒避光储存非常重要，因为避免光照可以保护葡萄酒中的芳香化合物，防止过度氧化，减缓酒的颜色变化，并使酒的质量得到保证。为了防止光线对葡萄酒的损害，应该选择合适的储存设施和特制的瓶子，并采取其他预防措施。
