白水杜康52度原浆家酿- 一款独特而珍贵的美酒
1. 介绍
白水杜康52度原浆家酿是一款以优质高粱为原料，经过“天然发酵、石窨储藏、精心调配”三大工序制成的家酿酒。其独特的口感和香气是其与其他家酿及工业酒款的最大不同之处。因此，它被誉为中国白酒界的一颗璀璨明珠。
2. 生产过程
白水杜康52度原浆家酿采用传统的手工制作工艺，始于以细腻优质的高粱和良好的水质为原材料。它的制作过程则分为三个主要的工序：天然发酵、石窨储藏和精心调配。
① 天然发酵：首先，将高粱磨碎，然后与清水混合，加入酿酒曲搅拌均匀，发酵产生酒酵。这一步骤中的关键是发酵的时间和温度控制，短则5天，长至30天不等。一旦发酵的时间过长或者温度不合适，就会导致香味和口感的不佳。
② 石窨储藏：经过发酵的原浆接下来存放在石窟里，不受阳光和风吹雨淋的影响，在这里逐渐细化、磨合。这个过程需要长达3-5年的时间，让酒体能与石洞中的空气长时间接触，促进酒液中异味物质的消除，酿出口感醇厚、香气浓郁的原浆家酿。
③ 精心调配：最后，将经过石窨味道精细化的原浆注入大缸中，加入水、酒、若干其他的调料，通过“一扰一放”、“一疏一曲”等工序，提高酒的质量和口感，让酒液呈现出极富个性特点的风味。
3. 香气口感
白水杜康52度原浆家酿的香气非常丰富，它同时蕴含了芳香、馥郁和浓烈。这些香气不仅是由其优质的原材料发酵过程中形成的，也与其长期储藏在石窟中有关。人们可以感受到杜康酒独有的冰清玉洁，同时又含有一种沉稳与醇厚。
在口感方面，杜康酒52度的醇香、回味、柔和和熟润集于一身，不浓不腻、不辣不渴，带有适度的滋味，让人流连忘返。
4. 适宜搭配及饮用方式
白水杜康52度原浆家酿既可以作为初始饮品，也可以与菜肴一起搭配食用。在中餐饮食之间，该酒的口感和质地均能和大部分食物进行良好的搭配。作为起初饮品，其最好与温水混合。海鲜、烤肉、火锅、清淡菜肴、刺身等鱼类食物，都是搭配本酒最佳的菜肴之一。
此外，饮用白水杜康52度原浆家酿的方式也非常重要。在饮用白酒时，应该注意“小杯少饮”、“不喝醉”、“不饮驾驶”的原则。同时，将酒杯先将酒口倾斜，并轻轻轻轻叶酒杯，使酒液在杯中旋转，喝杯酒时，最好不要一口喝完。可以慢慢地喝，品尝，以此来感受白水杜康52度原浆家酿的独特香味和口感。
