红酒保存指南——红酒的标准放法图
1. 红酒的储存环境
红酒保存的第一要素是环境。理想的储藏室温度在12~16℃之间，相对湿度不低于55%，而且要保持稳定。过低或过高的储存温度都会导致红酒风味发生变化。如果温度过低，酒液中冰晶会破坏酒液中原有的结构，导致酒液变味。如果温度过高，就会促进酒液中的有机物氧化，使得酒的香气流失。相对湿度过低，则会导致酒瓶中的塞子干燥缩小，从而影响密封效果，使得酒质变差。
2. 红酒的储存位置
除储存环境之外，储存位置也是影响红酒质量的因素。红酒瓶子应该放置在一个水平的位置上，以保持酵母菌、沉淀物和酒液等物质在瓶内分布的均匀。在横放的情况下，酒瓶口塞子可以一直被保存在液体中，有效避免空气与酒液的接触，保证酒液质量的稳定。如果竖放，塞子和管道口就存在空气接触，红酒的品质和口感都会下降。
3. 红酒的光照、振动和氧气接触
红酒应该避免暴露在直接阳光下，这样会导致酒液中的色素分子失去稳定性，变质速度加快。振动也会影响红酒的质量，要避免长时间震动，不要将酒瓶放在机动车行驶的地方。把瓶子放置稳固的架子上，可以减少振动。同时，要避免瓶子接触过多的氧气，瓶子的口塞子最好不要打开太久，以减少氧气接触。
4. 红酒的开瓶和饮用
至于红酒的开瓶和饮用，如果不能一次喝完，最好就尽可能把酒液倒到小瓶中，减少空气接触。每次饮用前，要先让红酒静止一会，去掉表面的氧气，再进行品尝。同时，开瓶后的红酒要尽快饮用，最好在一周内饮用完毕，避免红酒质量下降而浪费美酒佳品。
结语
领会这些简单的知识点，你就可以轻易地保存起你的红酒了。好的红酒，不仅是饮品，更是品质的象征和生活的一种态度。
