如何收藏和保养陈年老酒
一、选购陈年老酒
收藏陈年老酒前，首先要选购好的陈年老酒。要想收藏好的陈年老酒，不仅要懂得酒的品种、等级、年份、产地等知识，还要了解酒的生产工艺和口感特征。
当选购陈年老酒时，要留意一些重要的细节。首先要了解酒的来源和真伪，避免被冒充。其次是要留意酒的年份、款式和保存状况。参考酒的酒标、包装和瓶颈标签来辨认，这些标志可以让你了解酒的等级、产地和生产厂家等信息。
二、存放陈年老酒
存放陈年老酒是一个需要耐心和技巧的过程。首先，要选好储存酒的位置。一般来说，最好将陈年老酒存放在黑暗、湿度适宜、温度稳定、通风良好、不会受到震动影响的环境中。
其次，在存放陈年老酒的时候，需要注意酒瓶的摆放方式和方向。建议将酒瓶竖直存放，避免瓶内的浑浊物质沉淀并影响酒的味道。要定期检查酒瓶的运动情况，避免酒的液面降低并引起氧化变质。
三、保养陈年老酒
保养陈年老酒是一个比较繁琐的过程，需要对酒瓶进行定期检查，发现问题及时处理。首先要定期翻动酒瓶，让瓶中的酒液充分混合均匀。
如果发现瓶中有燕窝状的物质，这个可以认为是蛋白质凝固而形成的，不会对酒有害。如果酒中出现了菌丝状的物质，则需要立即处理。可以将酒瓶横放数小时，让酒中的沉淀物悬浮后再倒入杯中喝。
四、品鉴陈年老酒
陈年老酒收藏保养好后，适时地品鉴陈年老酒是很重要的。品鉴陈年老酒，需要用到酒杯、饮用水和口感味粉等工具。品鉴陈年老酒有四个流程：外观、香气、口感、坚持原则。
评价陈年老酒香气时，需要进行闻味测试，闻出酒的芳香味道。评价陈年老酒口感方面，需要进行品尝、咀嚼和咽喉测试，感受酒的甜度、酸度、苦度和酒香。
结论
收藏和保养陈年老酒需要耐心和技巧，想要收藏好的陈年老酒，必须了解酒的品种、等级、年份、产地等相关知识。同时，存放陈年老酒时需要注意温度、湿度、通风和防震等因素，把酒瓶竖立保持液面稳定，不要让长时间待在阳光暴晒下。在保养陈年老酒方面，定期翻动酒瓶，处理瓶中出现的沉淀物。在品鉴陈年老酒时需要注意四个流程：外观、香气、口感、坚持原则。
