红酒该怎么办？如何应对剩余的红酒？
1. 怎样保存红酒
对红酒留存的时间长短及口感有很大影响，正确的保存方式是关键。如何保存？
温度：在室温下（16-18℃）保存，切勿放在阳光直射的地方，避免酒瓶受热；
光线：要避免阳光直射和强烈的灯光照射，以免光照下的UV对酒的陈放造成危害；
湿度：红酒储存的房间湿度为60%-70%最佳，过于干燥会使塞子松动，过于潮湿会使标签模糊发霉，对于葡萄品种特别敏感的酒应特别注意；
存放位置：保持水平放置，避免摇晃，保持瓶底与瓶口成一定角度，瓶中沉淀物不断沉淀沉到瓶底，保证酒液保持清澈。通常情况下，品质越好的酒需要存储时间越长，在长时间陈年过程中，瓶内的沉淀会变得越来越多，有的酒可能出现有沉淀的现象，这是很正常的，需要将酒倒出，倒出来的酒也仍能食用。
2. 利用剩余红酒制作醋
如果留下的红酒都放不下了，不如利用剩余的红酒做成美味又营养的红酒醋。
将红酒注入一个宽口的玻璃瓶中，可以让红酒呈一个低于玻璃瓶1~2厘米的水平线，再用一块纱巾或锡纸覆盖在口上，放到通气良好的阴凉处。
每周将纱巾或锡纸拿开，搅拌一下红酒，挤压玻璃瓶口的残渣，再盖上纱巾或锡纸。
在温度约为15~20℃、湿度约为60~65%的条件下让醋由红酒自然酸化，至少需要1个半月至2个月以上。当酸香四溢，呈深红色的醋开始呈现时，过筛后可以饮用。
3. 利用剩余红酒制作烹饪调料
剩余的红酒可以用来做美味的烹饪调料，增添菜肴的口感。
将剩余的红酒放入热锅中，煮开。
改小火，将红酒加入干香料（如迷迭香、百里香、月桂叶、黑胡椒等），在红酒里熬煮30分钟左右，让红酒中香料的味道充分溶入。
待红酒中香料溶入后，加入2勺番茄酱，再加入2勺黄油搅拌均匀。
关火，过滤红酒调味料，晾凉，装瓶。可以在牛排中涂抹或拌在蔬菜沙拉中食用。
4. 分享剩余红酒
不想再把剩余的红酒放在家里存放？那就和朋友分享吧！一个有趣的派对或是晚宴，剩余的红酒可以被分享和品尝。邀请来自不同国家和年龄段的朋友，一起品尝红酒，了解不同文化之间饮酒的习惯和文化背景，增加彼此的交流与理解。
红酒作为一种高档饮品，储藏保管不慎容易变质，因此需要注意保存红酒的方法。如果剩余的红酒放不下了，可以尝试做成美味的红酒醋或者烹饪调料，增添菜肴的口感。如果你不是烹饪高手，那请不要浪费好的酒，和朋友分享也是一个好想法。
