1. 介绍白云边酒
白云边酒是四川白云山地区出产的一种白酒。该酒色泽金黄，清香幽雅，回味悠长。其中，87年产的53度白云边酒是经典之作，备受酒友们的喜爱。白云边酒在中国白酒中被誉为“南国名烈酒”，素有“王子酒、贵族酒、名流酒”的美誉。
2. 87年的53度白云边酒：重拾经典之作
在中国的酿酒历史上，白酒一直是一种深受人们喜爱的酒类。而四川白云边酒作为中国传统的名优酒之一，自古以来就享有盛名。87年产的53度白云边酒，在经过长时间的陈放后，口感更加醇厚，余味悠长，成为经典之作。这款酒不仅是一种美酒佳品，还有着独特的文化内涵，代表了四川地区的传统文化与技艺。
3. 白云边酒的酿造工艺
白云边酒采用的是大曲工艺，酿酒原料主要是高粱、水和酒曲。首先要将高粱制成粮食酒，然后将粮食酒加入酒坑和酒曲发酵，最后蒸馏成酱香型白酒。酒曲是农家传统的发酵剂，它可以使高粱中的淀粉转变为能量丰富的糖类，提高酒的酒精度。因此，白云边酒口感醇厚，回味悠长，具有独特的酱香型。
4. 如何品尝白云边酒
品尝白云边酒需要遵循科学的方法。首先，要选择适当的酒杯，建议选择口径比较小的纯银杯或白玉杯。其次，要控制好酒的温度，最好在10℃左右。然后，将酒倒入杯中，稍微摇晃一下，使酒液充分散发香气。最后，先闻香，再看色，再抿一口，保持舌头对酒量的感觉，味道悠长回味，感受酒的真正魅力。
