西凤御宴酒怎么品味正宗四川西凤酱香，尝遍御宴佳肴！
1. 西凤御宴酒的由来
西凤御宴酒是中国四大名酒之一，起源于明朝嘉靖年间。当时，嘉靖皇帝到川西巡幸时，尝到了当地的特色酒，非常赞赏。于是在皇帝返回北京后，四川巡抚府派遣专人前往川西，向当地的制酒大师请教如何酿制出西凤酒的秘诀。当地大师对此十分珍重，但为了获得皇帝的恩宠，还是将拔丝甑糕、大石缸等传统酿制工艺传授给了专人。皇帝返京御用，即成“西凤御宴酒”。
2. 西凤御宴酒的特点
西凤御宴酒以四川老字号“安乐窖”为原酒，并经过由秘制酿造工艺精心酿制而成。其特点是色清、香高、味纯、醇厚，具有极高的收藏价值。西凤御宴酒的香气具有酱香型的特点，香气浓郁持久，入口有豆酱般的味道，喉部有沉醇的感觉。是品味清雅、品质高端的传统佳酿。
3. 御宴佳肴与西凤御宴酒的搭配
作为御用佳酿，西凤御宴酒与御宴佳肴的搭配十分考究。其红烧肉、全聚德烤鸭、葱爆鲍鱼等传统佳肴都可以与之搭配。尤其是以葱爆鲍鱼搭配最佳，其鲜美的鲍鱼与西凤酱香的味道相得益彰，更能引发味觉的极致体验。
4. 品鉴西凤御宴酒的技巧
品鉴西凤御宴酒，除了要注重器皿和环境的准备外，更要掌握科学品酒的技巧。首先，要观其色。西凤御宴酒应呈琥珀色或琥珀色带金黄。其次，要闻其香。西凤酒的香气是酱香型的，必须用酒盅来盛放，嗅其口香和杯香，闻香时要轻轻助吸。最后，要品其味。西凤酱香味醇厚，热饮更佳，口中品味，会感受到“酒香闻如花，滋味醇若脂”的感觉。
