美味烤羊肉搭配芳香白酒
烤羊肉是一道经典的美食，而搭配适当的白酒更能提升口感。下面介绍羊肉的选材、处理以及搭配芳香白酒的方法。
选购优质羊肉
要想烤出美味的羊肉，选购优质羊肉至关重要。首先要选择鲜嫩、肉质细嫩、色泽鲜艳、肥瘦相间的羊肉。其次，要注意有无异味和霉点。最好选择有生态标志的优质羊肉。
处理羊肉
选好羊肉后，处理也很重要。处理前要将羊肉放在凉水里泡一下，去除血水和异味。羊肉火候不易掌握，一般要切成较薄的片状，然后加入姜、葱、料酒、酱油等腌制品，这样可以去膻增香。调料可以根据口味自己调整。
烤制羊肉
烤制羊肉可以先将烤盘放入烤箱中预热，然后将腌制好的羊肉均匀摆放在烤盘上，用中火烤10分钟左右，翻面再烤10分钟，烤制的时间根据肉片的厚薄而定。较薄的片状羊肉可以用中火烤5分钟即可。
搭配芳香白酒
烤羊肉最适合搭配清香型白酒，这样可以起到去膻解腻的作用。比如五粮液、茅台、剑南春等清香型白酒。喝白酒的时候不要大口喝，可以先闻香再小口品尝，慢慢地感受羊肉和白酒带来的美妙口感。
烤制的羊肉片口感外酥里嫩，配以香气扑鼻的白酒，让人胃口大开，美食之旅也因此更加完美。
