1. 前言
中国白酒市场份额大、消费群众广泛，是世界范围内小众品类中的宠儿。白酒市场近年来呈现出新兴品类异军突起和新兴玩法不断涌现的趋势，市场竞争日益激烈。以自家烤的白酒市场、自制白酒进军市场，开创新酿酒风貌，也成为市场的新兴趋势之一。本文将从自家烤酒的特点、自制白酒的风险和市场机会等方面阐述自家烤酒市场、自制白酒进军市场的一些思考。
2. 自家烤酒市场特点
自家烤酒是一种新兴的白酒品类，它是以自制食材，自制的专用器具和家庭式酿酒工艺为特点的酒类。它具有酱香型白酒浓郁的香气和醇厚的口感，味道独特。由于自家烤酒的工艺比较独特，酿造成本相对较高，主要适合小众消费群体。目前自家烤酒品牌数量不多，行业集中度相对较低。但随着市场需求的增长，未来自家烤酒市场有望得到进一步发展。
3. 自制白酒进军市场的风险与机会
自制白酒是指个人或者企业自行研发、生产、销售白酒的过程。自制白酒进军市场具有一定的风险和机会。风险主要在于技术不成熟、产量不稳定、监管政策不明确等方面。对于刚刚接触白酒酿造的人来说，酿造技术并不成熟，质量无法保证。此外，产量不稳定也是一个问题，难以满足市场需求。自制白酒进军市场还面临监管政策不明确的问题。市场需求大但政策限制严格，商家无法扩大生产规模。
机会方面随着市场发展，白酒消费人群的需求逐渐丰富，自制白酒作为小众品类，根据市场需求的差异化，自制白酒有机会在白酒市场上占据一席之地。此外，自制白酒会位于白酒市场的高端，产品定价较高，能够实现高利润。
4. 建议
作为自家烤酒、自制白酒行业的利润领头羊，一方面带来了产业聚集效应，另一方面也吸引了不少创业者。以下是一些建议：
不断提高品质，不断开发新颖口味吸引消费者。
拓展渠道，积极寻找机会做大生产规模。
品牌培养，走品牌化道路，提高品牌知名度。
积极响应国家政策，并加强自身的品牌文化建设，保证产品质量和批发能力。
总之，自家烤酒、自制白酒市场虽然比较小众，但是在市场竞争日益激烈的时代，只有通过提高品质，拓宽渠道，培养品牌文化等方式，才能够在市场上立足，并迎来长足的发展机会。
