1. 引言
白酒是中国特有的一种传统酒，拥有数千年的历史。而宣酒作为中国白酒中的一种代表，其是否属于白酒的范畴引起了一些争议。本文将探讨宣酒是否属于白酒的范畴，并对其进行详细分析。
2. 宣酒的来历和特点
宣酒是江苏省淮安市的特产酒，始于元代，至今已有700多年的历史。相对于其他地方的白酒，宣酒采用的是用大米、小麦和豆类等经过多道工序酿制而成，因此有着独特的口味和风味。
3. 宣酒是否属于白酒范畴
宣酒被一些人认为是较为清淡的白酒，在一些地区甚至被视为白酒的一种。但是，从制作工艺和产品质量等方面考虑，宣酒并不是典型的白酒。
首先，宣酒的工艺和制作方法与传统的白酒不同。白酒通常是用高粱、小麦、玉米等单种谷物酿制而成，宣酒则是采用多种谷物混合酿制，因此口感更为绵软和温和。
其次，从酿造过程来看，宣酒是经过了多个工步，包括糖化、发酵、蒸馏、陈放等。而传统白酒一般只包括先用蒸汽或热水将谷物发酵后的酒糟煮沸蒸馏或蒸汽蒸馏，再经过陈酿工艺制成的酒。
4. 结论
综上所述，宣酒并不是白酒的典型酒种，虽然在一些地区可能被归类为白酒的一种，但是从制作工艺和产品质量等方面考虑，宣酒和白酒还是存在一定的差异。作为中国传统的酒文化代表，我们应该充分了解和认清各种酒的特点和品质，才能更好地传承和发展中国酿酒文化。
