Amarone葡萄酒风格: 意式特酿Amarone葡萄酒的特点
1. Amarone葡萄酒的起源
Amarone葡萄酒是意大利特产，源于威尼托地区的Valpolicella Classico，是一种特殊的干红葡萄酒，采用过程较为独特的威尼托葡萄酒酿造技术，通常采用当地传统葡萄品种Corvina和Rondinella，同时也加入Molinara、Oseleta等葡萄品种，实现了酒体的多样性，奠定了Amarone独特的风格。
2. Amarone葡萄酒的酿造工艺
与普通葡萄酒不同，Amarone葡萄酒的酿造过程比较特殊。在采摘完葡萄后，酿酒师将葡萄摆放在竹篮或苫布上进行晾晒，待晾干至少3个月，使葡萄自然脱水，浓缩成为干葡萄。在此过程中，葡萄中的糖分、酸度和浓度等等都会随着时间的推移而变得更加浓郁和复杂。
3. Amarone葡萄酒的独特风味
Amarone葡萄酒以其浓郁、复杂的风味而闻名。酿酒过程中的晾晒过程使得成熟葡萄间微生物发生作用，该过程产生了特殊的香气与味道，同时葡萄中的酸度和单宁也因晾晒而增加，因此酒体浓郁具有强劲的味道，通常具有饱满、丰富的香气和味道，成为了威尼托地区最重要的葡萄酒之一。
4. Amarone葡萄酒的品鉴与搭配
品尝Amarone葡萄酒时，建议将其饮用于15-18℃的温度，口感十分饱满柔和。其独特的风味常常与冷切火腿、熟成奶酪和烤肉等肉类食品搭配，以突显出酒的芳香和风味。此外，Amarone亦可与奶酪、蘑菇、烤鱼、烤猪蹄等搭配食用。对于那些喜欢品尝浓郁、复杂、丰富口感的红葡萄酒的人，Amarone绝对是一种不容错过的酒。
