1. 黑谷干红的来历
黑谷干红是一款来自法国波尔多地区的红葡萄酒。它由多种黑皮诺、梅洛、赤霞珠等葡萄品种混酿而成，经过桶陈和瓶陈后酿制而成，故有“干红”之名。这款酒的诞生可以追溯到19世纪末，在法国波尔多地区混酿成干红酒的酿酒技艺广为应用时，黑谷干红便应运而生，在当时就备受欢迎。
2. 黑谷干红的特点
黑谷干红的酒体颜色深红，口感饱满且感觉较为温和，酒体的香气浓郁且充满层次感，有深色水果、香草、烟草等多种香味，同时也带有一定的木香味。在口感方面，黑谷干红的单宁较为充沛，有一定的涩感，但总体感觉不会过于粗糙，酸度较适中，非常易于品鉴。据了解，黑谷干红修养后口感更加优秀，因为它不仅能陈年，同时也是一款可立即饮用的佳酿。
3. 黑谷干红的食用搭配
黑谷干红与多种食物的搭配都非常契合，特别是与红肉类，在口感和味道方面可以相互补充，提升酒口的感受。例如，牛排、烤羊排、烤猪肉等都是非常好的搭配，因为黑谷干红可以带出肉类的绵软口感和肉香味，凸显出红肉类的鲜美和咬劲，又能与其脂肪的油腻相互中和。
4. 如何选购黑谷干红
当您在超市或者酒类门店购买黑谷干红时，应该注意以下几个方面：
首先，要留意酒瓶上的年份，自酿干红酒通常要经过多年陈放才能达到酒的最佳品质，所以可以挑选年份较为久远的产品。
其次，留意酒瓶上的产地和酿造者，通常法国波尔多地区出的黑谷干红口感和品质相较其他地区更为优秀，而且有些酿造者因为酒的品质较好而价格偏高。
最后，购买时可尝试先品尝一下酒的香气，如果有些微的氧化味，说明这瓶酒已经陈年较长，相对来说品质更佳。
