1. 调制合适的酒曲
酿造白酒时，酒曲是重要的原料之一。合适的酒曲可以让白酒口感更加清爽、鲜美，而不会发生苦涩的情况。
要调制合适的酒曲，需要注意以下几点：
1）选用高质量的麸曲和酵母，确保其品质过硬。
2）进行适当的混料，使得酵母与麸曲的比例适宜。
3）严格进行发酵、曲制等生产环节，保证酒曲质量卓越。
2. 控制酒精度
白酒的酒精度与口感有着密切的关系。一般来说，高酒精度的白酒会更加辛辣、苦涩，而低酒精度的白酒则相对更加柔和和甘美。
因此，若要解决白酒苦涩的问题,控制酒精度一定是关键。可以在生产环节中适当控制酵母用量、曲制等方法。
此外，消费者在饮用白酒时也可以根据自己的口感喜好选择适当的酒精度。
3. 采用优质优良的原料
白酒的原材料中，水质、小麦、大米等都是关键元素。若这些原材料不纯正或者质量欠佳，则会极大影响白酒的口感。
因此，生产白酒时一定要采用优质的原料，并严格把控其品质。
此外，也可以尝试使用一些特殊的原料，如红曲、荞麦等，来增强白酒的口感和风味。
4. 行业标准化管理
为了保证白酒的品质和纯正度，相关行业必须对白酒的生产、销售、质量等方面进行标准化的管理。
在生产环节中，必须严格按照国家、行业相关标准进行操作，提高生产效率，保证白酒品质；在销售环节中，必须加强产品质量的质量监控，杜绝假冒伪劣，以保证消费者的利益。
只有通过行业标准管理，才能够最大程度地解决白酒苦涩问题，并提高白酒的品质和消费者满意度。
