古川酒是什么香型？
古川酒是日本著名的清酒品牌，采用传统的酿造方法，以优质的水源和大米为原料，经过长时间的发酵和精心的调配而成。那么古川酒到底是属于什么香型呢？
根据专业人士的评定，古川酒属于“轻柔型清酒”，也就是所谓的“优雅型清酒”。这种香型的清酒口感柔和，入口细腻，酒体干净清爽，余韵持久，适合搭配各种菜肴品尝。
古川酒的酿造工艺
古川酒的酿造工艺是日本清酒酿造中的经典之一，被誉为“大和路（日本古代的东西方贸易路）上的名酒”。其酿造过程复杂，需要经过多个步骤，包括大米精选、洗涤、蒸煮、调配、发酵、混搭等等。
其中最关键的是发酵过程，古川酒采用的是自然发酵的方法，即靠酵母自然发酵，不添加任何化学物质。这样能够让酒体更加纯粹，口感更加柔和，更能体现出清酒的原汁原味。
古川酒的品鉴方法
品尝古川酒需要注意的有以下几点：
1. 温度掌握：古川酒的品尝温度一般在10-15度之间，较为适宜的温度为12度左右。过高或过低的温度都会影响古川酒的口感。
2. 香气品尝：首先可以闻一闻杯中的香气，古川酒的酒香一般比较浓郁，但整体上偏柔和，且口感纯净，余味悠长。
3. 口感品尝：品鉴时，先要进行初品，一般要较快将酒喝下，再品尝其中的微醺感和酒体的厚度。接下来进行细品，慢慢品尝其中的滋味、酒香、余味等。
结语
古川酒是一款十分优雅的经典清酒，其柔和的口感和纯净的酒体备受清酒爱好者们的喜爱。如果您想要品尝一款口感清爽、酒味柔和的清酒，不妨来一杯古川酒，尝一下日本传统清酒酿造的精髓所在吧。
