1.黄酒的概述
黄酒是中国传统的酿酒文化之一，属于发酵型饮料。黄酒的酿造历史可以追溯到秦汉时期，已有两千多年的历史。黄酒主要由黄米、糯米、小麦等谷物为原料，结合糯米曲及各种药材，利用真菌及细菌的酵母发酵制成。淡黄色，清香幽雅，口感醇和，是中华传统餐桌饮品之一。
2.黄酒的营养价值
黄酒中含有丰富的氨基酸、维生素B族、糖类、微生物及酶类等成分。黄酒具有健脾益胃，补肝肾、滋补养颜等功效。黄酒还有解渴、消暑，补血益气、增强免疫力等功效，对预防各种疾病和滋补身体有很好的作用，是中国传统的滋补佳品。
3.黄酒的种类
根据制作工艺不同，中国黄酒可以分为两大类：酿造型黄酒和加工型黄酒。以江浙地区的黄酒品牌为代表的是酿造型黄酒，注重手工操作和传统工艺，酒味浓郁，口感独特。以山西的老陈醋为代表的是加工型黄酒，它是以黄酒作为醋酿原料，经过与醋酸菌的发酵、熟成制成的醋，口感酸中带甜。
4.黄酒文化的意义
中国传统的饮食文化中，黄酒占有极其重要的位置。黄酒在饮食文化中的地位不仅体现在食用方面，更是体现在文化传承方面。制酒工艺、酿酒文化、包装礼仪都是中国传统文化的体现，将传统文化融入到黄酒品牌中，除表达酒文化的外延，也进一步增强了品牌的文化内涵，使得黄酒文化更加深入人心。
