一、红高粱的特点
红高粱是中国传统的粮食作物，因其肉质及颗粒饱满，口感爽滑，逐渐成为人们餐桌上的佳肴。同时，红高粱中含有丰富的淀粉、蛋白质等营养物质，是青少年和儿童的长身之计，也是老年人保健身体的好食材。
但是，相比其他粮食作物，红高粱有着独特的特点。它的主要成分是淀粉和醇类物质，而酸类物质含量较低，这使得它的特殊性质出现——红高粱的原料只有酒精。
二、红高粱只能提炼酒精的原因
为什么红高粱只能提炼酒精呢？这是因为它的生长周期长，耐旱耐寒，产量高，所以最初人们选择将红高粱作为酿酒原料。
当然，红高粱本身的特点也是造成这种现象的主要原因。红高粱中的糖类和蛋白质非常丰富，而淀粉的含量也很高，这意味着红高粱可以通过人工发酵的方式快速产生酒精，酒精可以作为一种清凉饮料，可以缓解炎热天气的不适。
三、如何提炼红高粱的酒精
红高粱酒在中国的历史可以追溯到两千年前，因此这里仅简单概括红高粱的提炼酒精的方法。其特点在于酿造的时间较短，酒精含量较高，口感更加清新爽口。
一般来说，提炼红高粱的酒精可以按以下步骤进行：
1. 将红高粱浸泡在水中，使其发芽；
2. 将发芽的红高粱磨成酒曲，加入清水发酵；
3. 将发酵后的浆汁过滤成酒，经过蒸馏、陈化等处理；
4. 最后加入适量的水、甜味剂等，制成口感卓越的红高粱酒。
四、红高粱的利用价值
尽管红高粱作为酒精的原料被广泛使用，但它的利用价值并不仅限于此。红高粱中还包含大量的营养物质，如维生素、蛋白质、矿物质等，同时还有一定的药用价值。
红高粱酒具有一定的保健和医疗作用，如有助于缓解昆虫叮咬、清热解毒、润肺驱寒等。除此之外，红高粱饭、红高粱面等也是一些地区的传统美食。
红高粱还可用于生产生物燃料、玻璃陶瓷颜料等化工产品，具有较高的经济价值。
综上所述，红高粱作为一种特殊的作物，其原材料只能提炼成酒精。但是，红高粱作为一种粮食作物，其营养丰富，也有着广泛的利用价值，可谓是一种富有民族特色的重要资源。
