1.什么是冰酒
冰酒是一种高品质、稀有的甜酒，采自极低温下的葡萄汁，而且只有在寒冷的冬夜才能完成采摘过程。这种葡萄酒的不寻常生产条件使它成为稀罕之物，因此价格也相对昂贵。
2.理解冰酒的味道
冰酒与其他果酒相比有其独特的甜味、清新的酸度、浓郁的果香和丰盈的口感，可口、醇厚。冰酒的独特韵味是因为其在加压状态下采摘，如此可以保证浓厚的葡萄味道被密封在果汁里。它也因此，使得冰酒搭配美食具有更广阔的选择余地，很多人喜欢用冰酒来丰富和平衡甜度。
3.冰酒的搭配方法
对于初尝的人可能会觉得不适应，因此冰酒的搭配方法是关键。作为甜酒，它一般并不适合作为饭前酒来喝。冰酒可以搭配各种甜点。搭配士多啤梨的冰酒是经典的选择，当然，如蓝莓饼干、轻柔的芝士蛋糕等，也是冰酒深受欢迎的佳配。可以更正式地搭配遇到某些场合，比如特殊的晚餐或是滑雪假日，搭配海鲜、鹅肝和贝类都是不错的选择，越是精致的菜肴，它的效果越甚。
4.冰酒搭配技巧
与啤酒、葡萄酒不同，冰酒可以作为主角展示，但是因为它的香味丰富而微妙，因此冰酒的搭配方法要警惕以下的坑：首先，冰酒与甜食中某些物品可能会起冲突，因此避免使用咖啡、巧克力口味的食物与冰酒混搭。其次，太浓的果酒不经易腻，因此冰酒一定要小口慢品。最重要的，切忌与口味太重的主菜搭配。
