1. 简介
赤珠霞葡萄酒是一款采用特定酿造工艺、选用最优质葡萄果实酿制而成的高质量葡萄酒。其口感细腻、香味浓郁、色泽鲜艳，深受消费者喜爱。下面我们将深入介绍赤珠霞葡萄酒的制作过程。
2. 葡萄采摘与筛选
精选好葡萄是酿造美味葡萄酒的首要步骤。赤珠霞葡萄酒选取优质赤霞珠葡萄，要求果实成熟度均匀、果皮完整、没有病虫害和破损。挑选好的葡萄后，将葡萄棵摘下，进行果实筛选，筛掉果实表面不整洁和不健康的果实。
3. 葡萄压榨和发酵
经过葡萄筛选后，将葡萄放进绞菜机压榨，将葡萄果汁与果皮分离。随后在大型发酵罐里加入葡萄果汁和发酵剂，进行发酵。赤珠霞葡萄酒的酿造过程中发酵温度十分重要，需要在控制好酿造条件的前提下达到最佳的酿酒温度，让酒体得到最好的发酵。发酵的过程需要长时间，用于提高葡萄酒的杂质和苦味成份的稳定性和降低酸味。
4. 赤珠霞葡萄酒的评估和储存
在酿造好赤珠霞葡萄酒之后，需要进行评估和储存。评估需要用专业的口味检测员进行口感测试和鉴别。检测员会考虑每个样品元素的均衡性、单一性和惊叹感。赤珠霞葡萄酒的储存时间也很重要，过度储存会导致葡萄酒的口感和风味变质損失。一般情况下需要避光储存，以保证葡萄酒的口感和风味不变质。
