1. 介绍
辽宁御硒赤霞珠红葡萄酒是辽宁出产的一款红葡萄酒。这款葡萄酒采用辽宁省海城市的特产御硒赤霞珠葡萄为原料，经过传统工艺酿造而成。它呈现出浓郁的红色，带有果香和微微的酸味。如今，这款葡萄酒已经成为辽宁著名的产地酒之一。
2. 生产过程
御硒赤霞珠葡萄是辽宁海城市独特的品种，具有高品质、高产量、高经济价值等优点。这种葡萄只能在海城市生长，因为这里的土壤和气候条件都是最适合它生长的。御硒赤霞珠葡萄喜欢温暖、湿润的气候和肥沃的土壤，正是海城的独特地理环境和气候条件为美酒提供了优质品质的基础。
生产过程采用传统的酿酒工艺。首先是葡萄摘取和筛选，将葡萄按照品质上等、中等和下等进行排序。然后将葡萄进行压榨，用黑色陶瓷罐来存储酒液，酒液会进行第一次发酵。当酒液的温度到达20-22度时，会进行第二次发酵，同时过滤掉果渣。接着是陈酿过程，将酒液放在橡木桶或陶瓷罐中进行陈酿，让酒体更加醇厚，达到最佳口感。最后进行瓶装、贴标签等后续步骤，使酒品更好地保持质量。
3. 品鉴特点
辽宁御硒赤霞珠红葡萄酒呈现出深红色，略带紫色。在杯中晃动，可以看到它在杯壁上留下脚迹的美妙景象。它融合了黑酸、甜香和果香，香气十足，醇厚顺滑，口味丰富。你可以品尝到葡萄、樱桃和浆果的芳香，以及一股浓郁的酸味。口感顺滑、优雅、长久，这让它成为适合搭配多种食物的红酒之一。
4. 食物搭配
辽宁御硒赤霞珠红葡萄酒和许多美食都非常搭配，也可以作为宴席上的佳品，为美食增添美味。它可以与各种肉类（猪肉、牛肉、大闸蟹、鸭肉、羊肉等）、奶酪、烤鱼、沙拉、烤肉、炖菜、蔬菜等食物搭配。选择合适的食物搭配这款红酒，可以更好地体验它的口感和风味。
