1. 葡萄采摘与分选
葡萄酒制作的第一步是采摘与分选葡萄。采摘要在葡萄熟透时进行，这通常是在秋季。采摘时，应该避免因过度采摘或不当采摘而损伤葡萄果实。采摘完毕后，葡萄需要进行分选。这包括去除葡萄梗和叶子等不需要的杂物，以及筛选低质量或病菌感染的葡萄。
2. 榨汁与发酵
榨汁也叫压榨，是接下来的一个重要步骤。在榨汁之前，多数情况下葡萄需要先剥皮去籽，因为葡萄籽和果皮中都含有苦味物质，对葡萄酒的口感和质量会造成影响。榨汁是通过压碎或压榨葡萄来获得葡萄汁。接下来是葡萄酒制作的关键环节:发酵。
在发酵期间，采用的发酵罐或桶需要保持恒温，并给予适当的氧气通道。酵母也会被加入发酵罐中以发酵糖分。发酵期长短因葡萄品种以及制作方法而异，通常持续一个月至两个月不等。发酵完毕后，葡萄酒开始逐渐沉淀，酒糟开始浮出。待沉淀完成后，下一步即为分离清酒。
3. 分离清酒
分离清酒是葡萄酒制作过程的下一个重要步骤。首先，需要将酒从发酵罐中引入清酒罐或其他容器中。接下来，将酒中残留的酵母或其他沉淀杂物去除。然后，将酒进行过滤或者经过离心等处理，去除残留的杂物。最终产生的清澈液体就是成品葡萄酒。
4. 葡萄酒贮存和瓶装
葡萄酒贮存和瓶装是葡萄酒制作的最后一步。在贮存过程中，可以对葡萄酒进行陈年，以提升葡萄酒口感和品质。葡萄酒在陈年时需要放置于特定温度和湿度条件下的酒窖中。陈年过程通常需要数月甚至数年时间。
当葡萄酒贮存完毕后，就可以进行瓶装。瓶装可通过手动或自动完成。在瓶装过程中，生产厂家往瓶子中注入葡萄酒，并将瓶口、瓶塞用蜡封好。封好后的葡萄酒瓶可以进行贴标签，然后出售到市场。
