绿豆酒和普通白酒区别?
两者最大的区别在于，一是酿酒原材料不同，普通白酒一般都是由高粱、大米、小麦、玉米等粮食酿造，而绿豆酒则在原料中增加了绿豆成份。 二是生产成本不同，因为绿豆成本较高，所以绿豆酒的成本也高于普通白酒。
一斤绿豆能酿多少白酒?
一斤绿豆可以酿1.5~2斤左右白酒。做绿豆酒我们首先要准备的材料有，绿豆两斤、糯米一斤、酒曲可以放一斤4两，然后准备一个发酵的工具，先将绿豆跟糯米一起用清水浸泡，待一个晚上备用，然后再把糯米蒸熟，熟透了就拿出来摊凉，绿豆煮熟捞出来备用。 摊凉到30度左右就跟绿豆一起搅拌均匀，然后准备好的酒曲倒入搅拌好，一起放进发酵桶里面。 发酵时间看当地的天气情况，如果温度在25~30度，属于最佳发酵时间，会在8~12天左右成功发酵完毕，如果温度太低则需要更长的时间。 等待绿豆酒醅发酵完毕之后，倒入蒸酒设备里面，蒸馏出来接酒后就是纯正的绿豆酒了，度数可以自己控制，自己调度数。
绿豆泡酒的正确方法?
分别将绿豆、高粱、小麦用热水浸泡24小时以上。 将泡好的绿豆煮开花(记住是煮，不是蒸，因为蒸不开花)，将高粱、小麦蒸开花(可混合蒸，也可分开蒸)。 将蒸开花的绿豆、高粱和小麦摊凉到33度左右，混合均匀，按0.5%的比例加入酒曲。搅拌均匀，拌曲完成后料温控制在30度左右为佳。 入窖培菌：将熟粮和曲药拌和均匀即得熟粮糟，将熟粮糟按温差依次入窖刮平踩紧，入窖培菌温度24-26℃。 蒸酒：用唐三镜设备蒸馏、分段、分层摘酒，按质、分段、分层并坛储存，储存老熟：按质、分级储存。
绿豆酒好还是高粱酒好?
高粱酒好。高梁中含有的钙、磷、泛酸、盐酸、维生素B1和B6等，这些都使得高粱酒不仅口味更醇厚，而且营养和健康价值都普遍高于其他粮食酿造的酒。 我们知道高梁酒口感烈而不辣，喝起来还很纯正，酒后还可以回味酒的甘甜，这当然是因为高梁的成份，还有就是酿造的原料单一，高梁酒的口感是一些酒比不上的。 同时，高粱酒酒液清澈，没有什么杂质，酒香具有淡淡的粮食清香，也是很特别的，不少酒友对于高粱酒的口感是很满意的。
绿豆酒酿做法?
1、准备原料：绿豆2斤、糯米1斤、酒曲1斤4克、发酵坛、 2、先将绿豆、糯米各自用清水浸泡一晚上备用， 3、把糯米蒸熟熟透取出摊凉，绿豆煮熟捞出备用， 4、糯米摊凉到30度左右把绿豆倒入一起搅拌均匀，再把准备好的酒曲倒入搅拌好放入发酵坛，
绿豆酒酿做法?
1.糯米提前洗净，加入没过糯米2~3cm的清水，浸泡4~5小时以上，泡至米粒可以被手指碾碎即可。 2.糯米沥干水分，放入容器中，然后在表面戳些小孔； 3.将容器放入蒸锅中，大火上汽后，继续蒸30分钟左右； 4.蒸糯米的时候，取适量酒曲； 5将酒曲碾碎，放入碗中； 6糯米完全蒸熟后，米粒变的白胖，透明；
