为什么都说自酿酒含铅高?
主要问题出在酿酒工具上。一般家庭的酿酒设备多是铅锡材料、铝材等，铅很容易进入酒水中，酒水是酸性的，容易发生化学反应，造成酒水腐蚀设备，导致二次污染，出现铅超标问题。 而工厂酿酒使用的设备如果达到食品级别，酿酒生产的酒水不会铅超标。
为什么都说自酿酒含铅高?
关于自酿酒含铅高的说法很多，这都是以前小作坊酿酒用的锅是铝制的有关，现在酿酒的锅都是食品级的不锈钢锅几乎没有铅的含量。
铅和什么中和无毒，想要去除玻璃罐(泡酒那种)上面的铅，怎么弄?
粘在玻璃上的胶去除方法 1.用热水布焐热玻璃上的胶，趁热赶快用单面胶沾紧它，然后用小刀片刮起胶的头粘住单面胶与其一慢慢拉下。 2.用抹布沾有清洁剂的牙刷或锅纱，顺着玻璃上的胶打圈擦拭，同时在牙刷的下面放条抹布，以防止污水滴落。 3.用有机溶剂或工业酒精，或高浓度的酒水擦擦玻璃上的胶。注意用抹布蘸着擦，不要直接用水触摸。 4.用吹风机吹一下使玻璃上的胶软化，当玻璃上的胶的黏著力变弱，就可以较轻易的清除。如果还有一点小痕迹，就用清除去光水来擦拭。 5.用棉花或布蘸醋，然后将已经浸湿的棉花或布涂在玻璃上的胶上，来覆盖住整个玻璃上的胶所在痕迹的地方，等到玻璃上的胶的黏渍完全湿透之后，我们就可以用小刀或锅纱，慢慢地、一点点地把胶除去。 6.用抹布沾醋酸乙脂轻轻擦拭，双面胶马上就会下来，赶紧再用干净布擦几下即可，可用刀片将没有下来的胶小心刮除，再用去光水或热水擦拭，就可全部去除了。
怎么对白酒进行脱铅处理?
1.杂醇油沸点一般高于乙醇，乙醇沸点为78℃，丙醇沸点为97℃，异丁醇沸点为131℃。在生产过程中严格控制蒸酒温度，也就是常说的中汽蒸酒。酒尾中含有较多的杂醇油，必须采取掐头去尾工艺。利用甲醇在高浓度时易分解的特点，尽可能提高接酒温度就能最大化去除甲醇。 2.白酒中的醛类主要来源于稻糠，是白酒发酵过程中产生的乙醇氧化物，对人体危害较大。生产过程中应尽可能减少辅料用量，且必须选用无霉变、杂质少的优质稻糠。使用前必须彻底清蒸排杂，清蒸要求时间在30min以上，最大限度减少辅料中的多缩戊糖及果胶质，同时，也可除去其中的苦味。 3.选用不锈钢材质作蒸馏设备和输酒管道，白酒中的重金属主要是铅、锰等物质，对人体危害较大。如铅含量0.4g即可引起中毒。白酒中的重金属主要是由外界污染而带入，所以蒸酒用的酒甑、甑盖、冷凝器、冷凝导管应全部采用不锈钢制作，另外，储酒容器也应全部采用不锈钢大罐和陶坛贮存，总之，在生产过程和贮酒过程中，杜绝一切与铅、锰等重金属接触的机会，避免带入重金属离子污染白酒。 4.用陶坛贮存白酒，具有较大优势，效果明显。因为，陶坛是由黏土或含有黏土的混合物经高温烧结而成的容器，其断面存在许多空隙，透气性较好。陶坛在烧制过程中，有机物被烧掉，其他气体大都被排出，因而形成许多大小不一的空隙，犹如生命体的毛细血管，起着透气和呼吸的作用。这种空隙网状结构和极大的表面积形成陶坛特有的吸附效果，可以除掉新酒中的腥味及其他异杂味。同时，通过金属离子运动产生的金属键可以形成特有的催化作用，加速酒体老熟。
