食用酒精勾兑白酒合法吗?
只要成品酒体中微量成分不超标，总酸总酯合格，又有自己的品牌商标，符合国家质量安全标准就行。 其实使用食用酒精勾兑白酒是国家允许的。所谓勾兑或者勾调，就是把不同批次的原浆和其他用料调在一起，让同一品牌的酒口感一致。例如某酒厂上午一号车间生产的酒，和二车间下午生产的酒味道是不一样的，会有微小的差别，这就需要调酒师勾调，把口感统一了。 国家允许的白酒酿造工艺有三种：固态发酵法、液态发酵法和固液发酵法。固态发酵就是纯粮酿造。达到这种标准的可以在酒的包装上标识——纯粮固态发酵。但这种酒是非常少的，液态发酵实际上就是食用酒精的制作方法。由它来勾兑的白酒，就叫液态发酵法的白酒。市面上的多数白酒都是这么制作出来的，液态和固态混合的发酵方法其实类似家庭制作米酒，把米酒蒸馏后，就成了这种发酵法的白酒。
为什么瓶装酒可用食用酒精勾兑而小作坊不允许?
我们的酿酒行业为了节约成本，捉高产品产量，大多数厂家都用食用酒精勾兑瓶装白酒。 因为食用酒精本身品质比较清纯，你只要用一定量的香味好酒做调味酒，在补加一些食用香料就可调出各种香型白酒，这种瓶酒喝起来也很受欢迎。 小酒厂的酒，工艺简单，酒质不纯，有杂味，不适合勾兑瓶酒。
怎样用酒精勾兑白酒?
食用酒精勾兑白酒是国家标准中允许使用的（固液结合法白酒和液态法白酒），具体怎么勾兑，要根据你想做什么香型口感的白酒具体定哈，一般就是酒精+香精香料+水+优质原酒。达到你的口感需求为止，有机会交流下!
什么样的酒不是勾兑?
所谓勾兑有两种情况，一个是所有的商品酒都要勾兑，就是调酒，要统一风格。 二是所谓大家说的勾兑就是用食用酒精调制的白酒，国家也是允许的。所谓不是勾兑酒在这里指的是固态酒，不用食用酒精勾兑，固态发酵，然后调制。
白酒为什么不允许加糖?
因为糖分可能会让酒变得浑浊和沉淀，影响白酒的品质，更重要的是，在白酒的检测指标中有“固形物”项目。比如500克浓香型白酒中，固形物不能超过0.25克，如果通过加糖来增加甜味，产品就无法达标。另外，按照国家标准的规定，白酒属于发酵酒，也不能使用甜味剂来改善白酒口感。
为什么允许酒精勾兑酒销售?
食用酒精勾兑白酒，按目前的白酒相关标准是合法的。 白酒标准法规有2个： 1、GB/T 20821液态法白酒 以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。 2、GB/T 20822固液法白酒 以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。 具有白酒生产许可证的企业，可以按这两个标准生产白酒。白酒经过了曲折发展过程，新工艺白酒目前已总结出一套较为完整的生产工艺，其中食用酒精的纯度和技术水平达到了世界领先水平，勾兑调配酒的质量也步入了一个新阶段。与传统白酒相比，新工艺白酒大大节省了酿酒用粮。经过特殊工艺处理后的高纯净食用酒精中，很少有造成酒类加水混浊的高级脂肪酸酯和大分子成分。因此，在白酒生产过程中，科学、合理地利用食用酒精，不仅不会对人类造成危害，反而会使白酒的健康成分得以改善。
