酒糟泡白酒方法?
答:酒糟泡白酒的方法是:用少量的白酒做饮子，把酒糟和其他粮食及少量的白酒封闭一个罐子里加入施量的红糖一周即可打窝使用。
蒸馏糯米酒的酿制方法?
1.浸米：将大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是发酵略有不同）在清水中浸泡24小时左右，直至右手指能够将米捏碎。 2.蒸饭：将浸好的大米淘洗干净，放入蒸锅蒸熟： 3.冷却：将米饭摊凉至30——35摄氏度，如果你等不及，也可以用冷水冲凉，然后将饭打散至不粘连，我是用冷水冲凉的。 4.一次发酵，将装有拌好曲的米饭的容器盖好，不要密封，因为糖化阶段是需要氧气的，大约3天后，打开问道酒香，中间洞里有酒液溢出，尝尝有甜味，糖化成功。 二次发酵：将水加入糖化好的米饭中，大约是1斤大米1.5斤水，加盖进行二次发酵，时间这个气温大约15天，期间搅拌一次，开始不要密封，3——5天后可以密封（不密封影响出酒率）加水我用山泉，如果用自来水，先静置24小时。
蒸馏糯米酒的酿制方法?
1 首先泡糯米，大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。 2 沥干水分再用清水冲洗干净 3 蒸，蒸好后等它冷却至30度左右（用手摸不烫手） 4 用缸装好 5 用凉开水拌酒粉 6 把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几遍，总之一定要均匀 7 最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点（出酒了那里才能看到）
如果拿啤酒当酒糟，能酿出白酒吗?
可以酿出白酒。啤酒里面的酒精含量比较低，可以通过蒸馏，让酒精挥发出来，在经过冷却进行回收，就是白酒了。啤酒一般是液态发酵，不需要固态发酵酒的工艺，直接导入蒸馏容器容量器，进行蒸馏操作就行了。蒸馏出来的白酒口感优雅绵柔，好喝的很。
如果拿啤酒当酒糟，能酿出白酒吗?
可以。 啤酒是酿造酒，通过蒸馏提高酒精度含量，变成蒸馏酒是可以的。 代替酒糟是不能的，酒糟是固态，装甑可以见汽撒料，啤酒只能放入甑锅底部，上面加入酒糟进行串蒸。
朗姆酒的生产过程?
朗姆酒的传统酿造工艺过程 1、发酵 将榨糖余下的甘蔗渣稀释（或者用糖蜜），然后加入酵母，发酵24小时，蔗汁的酒精含量达5至6度。 2、蒸馏 第一个蒸馏柱内上下共有21层，由一个蒸汽锅炉将蔗汁加热至沸腾，使酒精蒸发，进入蒸馏柱上层，同时使酒糟沉入蒸馏柱下层，以待排除。接着蒸馏酒精进入第二较小的蒸馏柱进行冷却、液化处理，第二个蒸馏柱有18层，用于浓缩；以温和的蒸汽处理，可根据酒精所含香料元素的比重分别提取酒的香味。 3、陈化 经过蒸馏后的朗姆酒进入木桶中陈酿，陈酿的时间因国家和酿酒厂而异，一般至少一年。 4、混合 陈酿后，蒸馏器将朗姆酒混合，以获得一致的味道，在混合阶段，可以过滤轻质朗姆酒，以去除老化过程中收集的任何颜色。对于陈酿的朗姆酒，可以加入焦糖来增加颜色和味道，也可以加入水来平衡强度。
自制酒糟的正宗做法?
材料： 糯米（适量） 酒曲（适量） 温水（适量） 步骤： 将糯米用清水浸泡2-3小时，使其变软。
自制酒糟的正宗做法?
准备材料：选用没有变质的粘米、糯米、甜酒曲。 洗涤浸泡：将粘米或糯米洗净，放入大的不锈钢锅中，加入清水，盖住米面约2厘米，浸泡12小时左右。 上蒸煮饭：将浸泡好的米放入锅中，大火煮开后转中火蒸煮约30分钟左右，用手指头捏一下米粒，米粒可以轻易碾碎即可。 拌入甜酒曲：将蒸好的米饭放入不锈钢容器中，加入甜酒曲和适量的冷开水，搅拌均匀。 密封发酵：将搅拌好的米饭用干净的毛巾或棉絮覆盖，放在适宜的温度环境中发酵，时间约为1-2天。
白酒的二次蒸馏方法?
将白酒倒进蒸馏锅，加点水，预防酒出完烧锅，加热，冷凝循环，出酒，这个时候70度温度就开始出酒，80多度就大量出酒，酒精度高，开始酒精度80度以上，逐渐降低，出完酒到只出蒸馏水的时候大概平均度数还在59度左右以上。
白酒的二次蒸馏方法?
白酒若贮存过程中污染了，或者其它方面原因，可以通过二次蒸馏提取。这个方法，很多企业生产过程中在使用。
酒精蒸馏过程?
酒精蒸馏是一种常用的分离和提纯酒精的方法，基于物质的沸点差异。以下是一般的酒精蒸馏过程的步骤： 1. 原料：选择含有酒精的混合物作为原料，例如发酵后的酒或啤酒等。 2. 加热：将原料倒入蒸馏设备的锅炉（蒸馏锅）中。加热锅炉，使得原料开始沸腾。 3. 蒸汽产生：通过加热，原料中的酒精开始蒸发并形成蒸汽。蒸汽会升到蒸馏设备中的上部，进入冷凝器。
酒精蒸馏过程?
第一步，浸泡。首先，买粮食。粮食水洗无数遍，将杂质、破碎粒、虫粒，各种不完善粒捡出去。浸泡（泡软方便蒸煮）。两三天。浸泡期间每天换水。 2/7 第二步，蒸煮。蒸锅锅底加足够多的自来水，加水到快要接近下层篦子的位置（要蒸两三个小时水要保证足够多预防干锅），将篦子上铺一层纱布，粮食平铺在上面，不宜铺太厚，最多三厘米高。 3/7 第三步，发酵。将蒸煮好的粮食摊晾，凉到30℃左右（不烫手还温乎）。全部倒进发酵桶（先用热水把发酵桶清洗一遍稍微无菌一下），拌匀白酒曲。 4/7 第四步，蒸馏。将电磁炉放置在案板上，支好摊儿。将蒸馏桶（锅）放在电磁炉上，检查安装好冷凝塔（“下进上出”上管出热水，下管连接抽水泵进凉水），出酒口放好接酒器（起初要放试管），因为头30毫升头酒不要，所以在这里放置试管，去掉头酒以后再换上别的接酒器。确认一切就绪以后，电磁炉开启火锅模式2100大火加热。蒸汽温度上升至60℃的时候，插电抽水泵开始引入循环水致冷凝塔中。此时蒸汽温度将开始下降，自行调节使蒸汽温度稳定在45℃左右。通过火力、冷却水温、蒸汽温度这三个要素，将出酒状态稳定在这个范围：蒸汽温度45-60℃左右，火力1000，及时换凉水 5/7 第五步，分段接酒。整个出酒过程，头30毫升为头酒杂醇含量较多去掉。接下来出的酒，度数由高（72度左右）到低（低于40度的我都不要杂酯类较多也去掉，理论上低于30度的不要）。 6/7 第六步：过滤。过滤器链接重点是用圆形器具将过滤杯拧紧，拧死死的紧。不然后期漏酒后悔莫及。准备好最终的接酒器。 7/7 完成啦。刚蒸馏出来的酒颜色偏黄或混浊的青色，经过滤设备过滤之后呈现青色。
酒精蒸馏过程?
酒精生产中由于发酵醪中含有许多杂质，而且都具有不同的挥发系数，这些杂质对成品酒精质量影响很大。 因此，要把这些发酵过程中产生的必然产物排除，其主要方法还是需要通过蒸馏过程，蒸馏过程拟排除的杂质越彻底，对酒精蒸馏的操作就要求越高。 蒸馏过程中提高酒精质量应注意以下几方面： (1)必须严格控制进醪、供汽、冷却水量，以便能蒸馏出质量稳定的酒精成品。 (2)三塔蒸馏时，适当加大排醛塔的供汽量，使排醛更彻底，并需适量抽出1～2％的酯醛酒(有的小厂如果采用间断蒸馏，放出的酯醛酒量可减少到0.3～0.4％)，同时使脱醛浓度适当的降低。
