高度酒怎样调成低度酒?
1、兑水降度法，也称之为兑浆降度数。这个是利用酒精的占比来算确定要加多少水。我们知道粮食酒兑水后会变浑浊的。这个降度数方法好像还需要继续处理。是的，是需要吸附处理，使浑浊变清。也有酒友会觉得奇怪，加水后不是口感会变淡了吗。是的的确是变淡了，一般还需要添加调味剂，这个降度法最常用是降到40度一下的低度酒比较多。而且成本是相对比较低的。 2、酒勾酒降度法。其实是高度酒跟低度酒勾兑。一般刚流出的酒液度数是比较高的，高达70度都有，这种是属于头酒，口感比较烈。而往后一点流出的酒度数比较低，40多度，这种是属于尾酒，口感比较淡，带苦涩。高度酒跟低度酒融合在一起可以调成45-60度，这种酒勾兑降度数一般不会降到40度以下，只是相对高度酒来说降低一点度数而矣。
自酿高度白酒要调出中低度白酒怎么调?
简行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目标酒度减去1即可。如：原酒65度，目标酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。
高度酒兑低度酒的比例?
50度折算30度的折算率是1.72%。 一公斤50度白酒加浆0.72公斤出1.72公斤30度白酒。
陕北黄酒的六步酿造方法?
1.将小米用清水洗净，然后用水浸泡至发胀。 2.将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸熟，并晾晒到常温（20度左右）。 3.将小米团中心挖去，曲酒，白糖搅拌蒸熟榨汁，并放入中心。 4.将其密封放置三至五天后发酵。 5.将酿酒桶中糯米和榨出来的汁一并倒入纱布中过滤。 6.将分离出来的酒进行高温加热至100度，冷却至8-10度，最后倒入酿酒瓶中密封三天即可完成。
陕北黄酒的六步酿造方法?
工具/原料 more 糯米 (20斤) 酒曲 (20g) 温度计 一支 方法/步骤 1/6 糯米的处理 在做之前，糯米要充分浸泡，根据天气来选择浸泡时间。比如夏天需要用冷水浸泡十个小时左右，冬天一般需要24个小时。如果想快一点可以用热水或温水浸泡。浸泡好后，糯米一定要蒸熟，不是煮熟，因为糯米很黏。蒸熟后摊凉到20-30℃左右。 2/6 酒曲 酒曲要占到千分之2左右（20斤糯米放20g酒曲），均匀撒在摊开的糯米上，再用勺子搅拌均匀。搅拌均匀后装在缸里密封发酵。 3/6 发酵 在10-15度的温度下发酵48-72h左右，然后再加入酒。就是纯米酒，就是没有加入任何添加剂的、没有经过任何处理的。如果想让黄酒酒度高一点可以加一些酒度高的纯米酒，比如53度的、30度的、20度的都可以。 4/6 二次发酵 装完酒后，再次发酵，至少15天以上。如果想让口感好一点，可以发酵1-2个月。 5/6 用过滤布将粮渣过滤出来。然后再将酒水进行高温、消毒、避菌，因为未经杀菌的酒水里含有菌种，影响糖度，加大酒度。 6/6 温度处理 将温度计加热到80-85℃左右后多次沉浸在酒里，多沉浸几次。最后的酒是金黄色的，粮食的香味是很浓的 注意事项 如果想要增加产量或口感比较好，在摊凉的时候，撒上20%的饮用水
陕北黄酒的六步酿造方法?
黄酒的做法： 1、把软黄米淘净，用开水泡1小时捞出，在碾子上碾成细面，然后入笼蒸熟，取出晾冷。 2、把大麦曲碾末，白酒与熟软黄米一同拌匀，磁坛内用酒涮一下装入拌好的米，盖严坛盖保温，放在热处发酵。 3、把发酵好的酒坛封严放在院内使自然结冻味更甜。吃时用冷水化开，过罗滤去米渣，入锅烧开即成甘醇微酸香郁扑鼻的陕北风味米酒。榆林市化草地一带喝米酒泡熟炒米，风味更佳。
白醋烧酒正确方法?
1、材料：白水，红来糖或白糖，白酒，醋酸菌种。 2、白水中加入适量红来糖或白糖，具体加多少说不准，一般就是品尝感觉有点甜就行了。 3、再把糖水烧开，其目的是为了消灭杂菌。 4、待冷却到25-30度后，加入40度左右的白酒，水酒的比例为10：1。 5、菌种跟酒的多少差不多就行，多点无妨，会更快发酵；然后封口，不要只密封，必须能透气。 6、在道25度左右的气温下，两个半月到三个月就酿成口味纯正的醋了。
白醋烧酒正确方法?
醋和酒精可以混合使用，醋和酒精可以发生酯化反应生成乙酸乙酯，其具有酯香，所以在做一些菜肴的时候也可以同时使用食醋和料酒以增加食物的香味。
低度白酒怎样加香勾兑?
（一）直接调味法：取50ml低度酒样（已经澄清），若闻香较差，有水味，后味短，酒可选用酒头调味酒提香，酒尾提后味。如先逐步加酒头调味酒10滴，酒尾调味酒20滴，混匀后尝之，闻香好，浓香，无水味，后味较长但略有杂味。再逐步调入老酒调味酒10滴，边加边尝，达到前香突出，浓香醇厚，无水味，尾净，后味较长为止。小样调味符合质量要求时，便可以加入的调味酒数量来计算正式调味时应加入的各种调味酒数量，其中酒头调味酒可达0.1%（体积分数，下同）酒尾可达0.2%，老酒可达1%。 （二）间接调味法：在直接调味时发现，有时由于低度基础酒质量太差，所用调味酒量会相应增大，酒头调味酒用量可2%，酒尾调味酒用量可达5%甚至跟高。这时候低度酒有会重新浑浊，原因是酒头酒中含有大量的酯类物质，当用量大时，这些高级脂肪酯在低酒度时析出，以致浑浊。解决的办法是，将酒头酒度降到45%~50%（体积分数）析出大量的高级酯，澄清之后在用于调味。当然最根本的方法就是选好的基础酒作为低度酒的酒基，这样既节约了大量的调味酒，又节省了人力、物力、降低了成本。
低度白酒怎样加香勾兑?
香精香料在白酒勾兑中的方法，一般是不能和传统白酒的勾兑方法相提并论的。 传统白酒的勾兑基本是酒与酒之间的勾兑，它的密度（比重）差别比较小，而香精香料之间的密度（比重）差别就非常大，所以新型白酒的勾兑方法应采用一些比较精确的计算方式和方法来进行。 过去在白酒勾兑中基本上是用2毫升注射器5号半针头（每毫升可以约滴200滴）往50毫升被勾兑的白酒中添加，即每一滴约为万分之一，大部分白酒勾兑是用此方式计算出它的添加量。 新型白酒的勾兑是以容量来计算，以每100毫升已勾兑标准酒度为酒基，可以用5、10、20、50微升的微量进样器进行添加，即：每添加1微升就是十万分之一，每添加10微升就是万分之一，每添加100微升既为千分之一，这样计算起来比较方便和准确。在勾兑之前首先将各种香精香料（醇、酸、酯、醛等香味物质）准备好，用不同规格的微量进样器抽取不同的香精香料，依据已设计的基本配方进行试调，终达到标准要求时计算出每种香精香料的用量，然后才能确定批量勾兑时的用量。
高度白酒怎么稀释成低度酒?
答，为了降低高度白酒成低度酒，就采用加入低度酒调和，或用纯净水加入调和，但要注意量控制，加多了引响口感，以100斤酒为例，每增加2斤水，整体降2度，因此可以根据需求调试，但切记不能太低，引响口感，存藏时效
高度白酒怎么稀释成低度酒?
高高度白酒的稀释方法为。取高度白酒倒于容器中，然后向容器中加入蒸馏水不断的搅拌，让蒸馏水和酒精互相溶解。这样可以降低白酒的酒精度。但加入蒸馏水的量要控制在一定范围，白酒中加入的蒸馏水量太多。会严重影响白酒的口感和醇香味儿。
