做甜酒用黑米还是血糯米好?
我请教一位做了30多年甜米酒的老师傅，他告诉我甜米酒的做法非常的简单，要想酒味香甜醇美最好就是使用纯糯米了，还有最关键的就是甜酒曲的选择了，建议大家甜酒曲选择那种圆形坚硬的，买来自己碾成粉末，不要使用那种超市购买的粉末状酒曲。
做甜酒用黑米还是血糯米好?
用血糯米做甜酒好，血糯米做出的甜酒颜值高。先把糯米清洗干…净，放进电饭锅中，少放点水，水没过米即可，按喜饭键。把饭弄熟。 熟后把血糯饭凉透，一般要一两个小时，凉后我用筷子把饭挠开成散状。也可在过一下凉水。 凉透后把先准备们甜酒曲放进拌匀即可，
冬季钓鱼酒米好还是黑米好?
黑米好，黑米自古入药，更有“药米”的美誉，更贴切钓鱼酒米的使用。黑米也源自水稻，这也符合许多稻米产区和广义南方野钓的需要。而且黑米比稻米更富有营养和更多芳香物质，尤其酒泡“陈化”之后，有股自然的醇香。两种米，黑米和黄米，除非有针对性的特殊需求，常规1:1配置即可。
怎么判别黑糯米酒好坏?
首先分析一下原材料，具有“中国黑糯米之乡”的地方是贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县，这里盛产的高原黑糯米几百年来都作为贡品进贡朝廷，古老的种植方法延续几百年，而生产黑糯米的地方大都海拔在1500米，天然的水源，传统的耕作方式，零污染，堪称绿色有机食品。 正是这一优势，便成就惠水黑糯米酒有着全国第一无二的原材料资源，有着酿制黑糯米酒最大、最好的条件优势，所谓得天独厚，近水楼台先得月。惠水黑糯米酒已经获得《国家地理标志保护产品》。其次，不管是贵州的苗族还是布依族，都是酿制米酒也叫高原黄酒的高手，几百年的酿制工艺代代相传，不但成熟而且技术精湛。最后说黑糯米酒，酒质的好坏，有两个方面的因素，刚才说的原料，再次就是工艺，发酵酒的生产工艺基本都大同小异，主要是看调酒师的风格和经验。生产工艺的核心除了把握发酵的火候就算加工设备了，比如说过滤什么的，好的酒质酒体透明度高，色泽光亮，口感柔和，香气悠然醇厚，没有酒精刺鼻的味道。希望我的回答能够帮得上你。
黑糯米酒和黄酒哪个好喝?
黑糯米酒好喝。黑糯米酒不同一般，它是布依族用当地的特产黑糯米为原料，用布依族代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。 过去布依族虽把它作为待客的上品，但从未把酿制的方法向外族人传授。直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种。在收集整理此酒古老的酿制方法后，再结合现代酿酒工艺，反复研制，酿制出风格独特的黑糯米酒。1983年被评为“贵州名酒”。
