青稞酒是不是纯粮食酒?
明知故问，青稞酒的前提是青稞，当然是纯粮酒；其实你要问的是叫青稞酒的都是粮食酒吗？ 这不一定，看看生产配料表，如果配料表上没有食用酒精的几乎等同于粮食酒，其次要看看价格，如果低于80元的青稞酒，几乎不可能是100%粮食酒。
青稞白酒和青稞米酒的区别?
首先,青稞白酒和米酒的原料和生产过程有很大不同。青稞白酒使用的是青稞这种作物,经过研磨、酿造、蒸馏等多道工序之后得到。而米酒则是以米饭为主要原料,经过酿制而成。 此外,青稞白酒的酒精度数通常较高,一般在50度左右,而米酒的酒精度数则相对较低,一般在20度左右。
青稞果酒的酿造方法?
先将青稞洗净，注意不能在水中浸泡时间太长，然后将青稞倒入锅中，加入比青稞多60%左右的水，蒸煮过程中，大部分的水都会被青稞吸收，此时或不能过于旺盛，一边煮一边要用干净的木棍翻动，这样能够让锅内的青稞均匀熟，等到青稞煮到八分熟的时候，便可以停下来。 拿下来的青稞冷却20-30分钟，此时锅中的水已经完全不见，此时乘着青稞的余温，将之平铺在干净的白布上，然后均匀撒曲(注意此时青稞不能太烫，否则会让青稞酒变苦)，然后用绵布抱起来放在温度27-32之间的地方，在夏天经过2夜就能闻到酒味，冬天三天左右，这种方法和南方的甜酒酿制方法类似。
青稞果酒的酿造方法?
1)黑青稞蒸馏：将黑青稞在30～35℃下干燥，粉碎后按重量份称取后置于2l的圆底烧瓶中，加入400～500ml的去离子水摇匀，并浸泡30～40min，然后另取40～60ml二氯甲烷置于sde装置左侧500ml烧瓶中，保持两侧微沸萃取1～1.5h,冷却并收集有机相经无水na2so4脱水，得浓缩液m，备用； 2)黑枸杞酿造：将所述黑枸杞浸泡于所述干黄酒中16～20天，所述干黄酒的重量为所述黑枸杞重量的10～12倍；然后向其中加入苹果果汁和番瓜果汁的混合液，向混合液接种活性干酵母，恒温发酵20～30h，然后加入木瓜果汁到混合液中，恒温继续发酵5～6天，得初级黑枸杞酿造酒； 3)黑刺果提取：将黑刺果切成块晒干后放入锅中进行翻炒，并加入少量的酥油，8～10min后捞出和山药，滤去酥油，然后放入到8倍重量份的蒸馏水中浸泡20～25min后，煎煮1次，煎煮时间1.2小时，滤过后加药材重量的4～6倍重量的水煎煮三次，滤过后合并三次滤液，100目滤过，将滤液浓缩得浓缩液n，备用；
青稞咂酒做法?
(1)把青稞洗净，注意不能让青稞在水里洗的时间过长。 (2)倒进锅里，先将青稞采用煮的方式煮熟透，沥干水分在采用蒸的方式再次将粮食残留的水分蒸出。 (3)并随时用手指捏一下青稞粒儿，等到八成熟时。 (4)把锅拿下来，凉上20—30分钟的时间，这时锅中的水已被青稞吸收干了 (5)将青稞摊开，温度将到30度左右加入(撒匀酒曲。撒曲时，如果青稞太烫，则会杀死酒曲 (6)如果太凉了，酒曲活力低，分解能力有所下降。再把青稞装缸里，用棉被等保暖的东西包起来放好进行糖化 (7)发酵温度室内控制在20度-30度内，不可太高也不宜偏低。 (8)如果温度适宜，一般只过一夜就会闻到酒味儿。假如一天后还没有闻到酒味儿，就说明发酵时温度不够，应在一个瓶子中装上80度的水，放在缸里保温，要使已经发酵的青稞升温。这样才能使青稞酒更甜。8-15天即可蒸馏，100斤粮食分开接出0.5斤头酒，分开装后即可蒸馏成品，即可卖出。
青海青稞金箔酒介绍?
酿造青稞金箔酒前，首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞，淘洗干净，把水滴完，再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出，晾去水汽后，把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动，最后装进坛子，密封贮存。如果气温高，两天到三天即可取出后加水放一个小时后饮用。
