没有黄酒用什么代替?
可以用花雕酒代替。 “花雕酒”，一般指的是绍兴黄酒里的绍兴加饭酒。当然，还有其它一些地方也有产花雕酒，但是论字号最老、最出名的，就是绍兴花雕酒了。据现有史料记载，花雕酒最早起源于山东大汶口文化时期，可以说是具有悠久历史的一种黄酒。 用句大白话来描述下“花雕酒”和“黄酒”之间的关系：花雕酒一定是黄酒，但黄酒不一定是花雕酒。
白酒可以代替料酒焯水吗?
不可以的。白酒的酒精浓度较高，在一定程度上会破坏肉类中的蛋白质和脂类使得营养成分流失，降低食物的营养价值，而且白酒中的糖分氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒，所以，最好不要用白酒代替料酒。
请问没有黄酒可以用什么代替?
烧菜没有什么酒可以代替黄酒。 在日常生活中，人们常常用黄酒来烧菜调味，得到较好的烹调效果，但如果用白酒代替黄酒调味，就起不到调味作用。 料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，只有在做菜的时候才可以用，价格比黄酒便宜。
做菜没有黄酒，糯米酒可以代替吗?
理论上来说，啤酒、白酒、葡钓酒、威士忌都能代替。 料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展的，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。 黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素，适合饮用。
