国公酒蒸猪脚的做法?
1、主料：猪脚半只生姜，八角，桂皮，干辣椒适量、冰糖适量。调料：老抽，黄豆酱，辣豆豉，料酒适量。 2、猪脚崭小块，焯水（放一块拍扁的生姜，一些料酒去腥），捞出，用凉水冲洗一会。 3、热锅，放油（一点点），放冰糖、生姜、八角、桂皮、干辣椒，小火煸香。 4、放猪脚煸至微焦。 5、放一勺料酒，一勺黄豆酱，一勺辣豆豉（用油炒过的，放了辣椒的一种豆豉），一勺老抽，拌匀，放适量水，煮开。 6、装到碗里，放电高压锅里（锅里放适量水），选肉类键，压一下。 7、端出来开吃吧！超级下饭，超级软糯。
国公酒蒸猪脚的做法?
材料猪蹄800克，香叶2片，葱2根，姜2片，调料：香糟卤800ml，料酒15ml.做法1.将猪蹄刮去猪毛洗净，切成小块； 2.洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟，洗去浮沫.3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加国公酒，用小火焖烧1小时左右； 4.将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油， 然后泡在凉水中充分降温;5.将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜;6.第二天从冰箱取出装盘即可，皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了。
冯了性酒煮猪脚的做法?
食材明细 猪蹄一只、黃酒适量、姜片适量、香叶适量、草果适量、米酒一杯、油适量。 1、将砍件的猪蹄洗干净备用 2、锅里放水烧沸倒入猪蹄煮沸焯水,然后倒入1小杯米洒大火煮5分钟 3、将焯好的猪蹄倒出洗净,切好姜片,草果拍碎,香叶洗净备用 4、大火将砂锅烧热放油 5、放入香叶.草果.姜片爆香 6、随后倒入猪蹄爆香 7、然后加入黄酒盖上锅盖,大火煮沸后改小火煮30分钟 8、每隔十分钟就翻动一下,免得粘底,最后煮好关火 9、赶紧装好上桌吃啰！热热吃肉喝酒才好唷！
猪脚煮白酒好还是猪脚炖烧酒好?
猪脚炖白酒更好。 白酒的酒精浓度高，且香味浓郁，炖煮猪脚时有助于去腥提味增香，所以白酒是较好的选择。 而且在加热过程中，酒精挥发后，老人小孩都能吃。 特别是病后虚弱的人，适量食用还有利于身体健康。 因此在对比之下，烧酒效果就差了一些。
白酒炖猪脚?
用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。 做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。 特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。 提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。
