什么是液态酒?
通常液态法发酵蒸馏是采用食用酒精为酒基，再经串香、加水、香精等勾兑而成的白酒，这样的白酒品质就比较低了，因为食用酒精的发酵过程本身就是液态发酵，再加上食用酒精加水和香精勾兑也是可以饮用的，所以根据标准也承认了这种白酒制作方法。
液态法白酒标准是什么?
执行标准号为“GB/T20821”。 GB/T20821”是酒精勾兑酒，数字加字母是它的执行标准，是以食用酒精为酒基，没有纯粮食酒天然自带的酒香味，几乎是纯粹的酒精味，而且要靠一些香精来增香。 注意看它是食用酒精，在红薯、土豆、木薯、蔗渣、蜜糖中提取的，相对于不法商贩的工业酒精，这种做法还是蛮良心的。
液态法白酒标准是什么?
GB/T20821即液态法白酒，该标准规定：以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。
液态法白酒是什么酒?
是液态发酵法白酒。 液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白酒之称，它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。 液态法白酒与固态法白酒一样，同属饮料酒范畴，是可以饮用的。
液态白酒什么意思?
液态法白酒是液态发酵法白酒。 液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白酒之称，它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。 液态法白酒与固态法白酒一样，同属饮料酒范畴，是可以饮用的。
液态白酒酿造方法?
液态白酒是一种经过发酵、蒸馏等工艺制作而成的酒类。以下是一般液态白酒的酿造方法： 1. 原料选择：液态白酒的主要原料通常包括谷物（如大米、小麦、玉米等）或水果（如葡萄）。根据不同的酿酒风格，可以选择不同的原料。 2. 加工处理：原料需要进行加工处理，如清洗、磨碎、蒸煮等。对于谷物原料，一般会进行糖化和酿造，转化为发酵用的糖；对于水果原料，一般会进行榨汁。 3. 发酵：经过加入酵母或发酵菌后，将糖转化为酒精和二氧化碳。发酵过程需要控制温度、湿度和pH等因素，以确保酵母或发酵菌可以良好地发酵。 4. 蒸馏：发酵后的液体被送入蒸馏器，其中通过加热使酒精与其他成分分离。这样可以获得较高酒精度的液体。 5. 陈化：液态白酒在蒸馏后需要进行一定的陈化过程，以提高风味和口感。具体时间和方法可能因不同的酿酒风格而有所不同。 6. 过滤和勾兑：陈化完成后，液态白酒可能需要经过过滤等工艺进行澄清，并根据需要进行适当的勾兑。 需要注意的是，不同地区和不同类型的液态白酒可能有特定的酿造方法和工艺细节。酿造液态白酒是一个复杂的过程，需要专业的酿酒知识和技术。如果您有详细的酿酒需求，建议咨询专业的酿酒师或通过参考相关酿酒书籍和资源来获取更详细的信息。
液态化白酒是什么意思?
“液态法白酒”也叫新工艺白酒。是指用含有淀粉或者糖类的原料，比如说红薯、土豆、木薯、蔗渣、蜜糖等等，通过液态发酵，然后蒸馏取酒，以得到食用酒精。然后再经过勾兑、调配得到的白酒，也就是大家常说的食用酒精勾兑的白酒。 食用酒精的出酒率高、周期短、效率高、成本低。但是缺点也很明显，就是没有纯粮食酒天然自带的那种酒香味，几乎是纯粹的酒精味。所以要添加一些香精和添加剂，来模仿纯粮食酒的酒香和口感。遇到有些勾兑技术好的，口感也很不错的。 但是酒精酒不耐存放，基本上三两年后，随着香精和添加剂的消耗，口感就逐渐变差。所以酒精勾兑的白酒，没有存放的意义，因为它不仅不会变香，反而还会越来越难喝。这一点一定要注意，喜欢存放白酒的要看准。
液态酒制作全过程?
1、 粮食：做液态酒，除大米外所有粮食必须粉碎为粉状颗粒；所有工具和发酵容器必须经过消毒处理后才能使用。 2、 发酵温度：发酵温度指的是室内环境温度，最佳温度在20度以上至30度以下范围内，低于15度以下需要采取保暖保温的措施。 3、 发酵环境：全程实行避光恒温发酵，昼夜温差控制在3度左右。 4、 粮食配方： 五粮配方：大米42% 糯米18% 高粱16% 玉米12% 小麦12% 四粮配方：大米40% 玉米20% 高粱20% 小麦20% 三粮配方：大米50% 高粱30% 小麦20% 生料的话建议只做大米或者大米和糯米搭配，生料大米和熟料差别不大，其他粮食做生料容易有杂味。 5、 熟粮制作方法： 大米蒸熟或者煮熟都可以，按照米饭的做法就可以； 其他粉状粮食用水搅拌成不干不湿的粉状（太湿透气不好），放在蒸屉上蒸熟即可。 6、 发酵用水： 自来水、纯净水、大桶水、山泉水都可以，发酵用水要放置和室温相当在使用，用自来水的话多放置一段时间。 7、 酒曲 曲是酒之魂，酒曲对酒的品质起了很大作用。液态发酵使用生熟两用曲，马云家就有卖的，新手推荐安琪、醇中醇这些，这种酒曲被做酒的人称之为傻瓜曲，成功率高，出酒 率高，容易提升自信心。后期的话建议找一些天然曲做，傻瓜曲就是糖化酶和酵母的组合。口感什么还是有差别的。 8、 出酒温度：出酒温度要控制在20-30度之间 9、 掐头去尾：最先出来的是酒头，100斤接1斤的酒头，综合度数50度以下的称之为酒尾，掐头去尾中间的就是咱们喝的酒，坚持执行掐头去尾，就不用担心酒中的甲醇超标，本来酒中的甲醇含量就低，大部分集中在酒头里，酒尾含有一些高沸点物质，脂类等。酒尾根据自己的情况来接。
