白酒分级 理化指标?
相信不少酒友只光顾着喝酒，只会回答酒好不好喝，上不上头，也不会刻意地去了解白酒分为几个等级，酒质好坏怎么区分很多人并不是很清楚，那么白酒产品的标准有几个呢？ 产品标准分 按香型分有12种香型，其中国家标准产品的香型11种，一种地方标准产品（董香型），两个国家标准（固态法、液态法） 工艺划分 固态白酒、液态白酒、固液混合白酒（俗称食用酒精勾兑酒） 白酒产品标准理化指标分 高度优级、高度一级、低度优级、低度一级 要强调说明的是新的国家标准明确规定是未添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香呈味物质。现在想要达到某个白酒所含的总酸、总酯、主要香味成分及主要香味成分之间的比例关系，人为的操作均可以达到，但有一定的局限性，同时也不能有标准白酒产品的质量。下面是各种香型白酒的标准理化指标白酒分级就是这么来的。
白酒优级与一级酒水谁等级高?
优级的标准要比一级的高，要求更高。 优级与一级的区别 白酒的等级一共分为三级优级、一级、二级，等级越高，品质越好，要求越高，优级与一级的区别如下： 一、口感方面 优级：口感更加的细腻丰富、绵长、后味较足。 一级：口感较为浓郁，但是口味上不如优级丰富。 二、香味 优级：香味更为浓郁，持久、 一级：香味弱一点，且持续时间短。 总是所述，优级酒会比一级更好一点，从香味、口感各方面略胜一筹。当然不同品种之间优级、一级的标准不一样，不一定所有的优级都是高于一级，需要具体问题具体分析。
白酒的质量等级一级和优级是怎么区别的?
质量等级为一级并不是说就是酒精勾兑的，它是由于酒醅发酵好坏或摘酒不同而得到的口感、指标略差的酒。当然不排除有些人使用酒精勾兑而成的指标略低的酒冒充一级酒。 "勾兑"是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。勾兑并不是特指添加酒精勾兑！
