酿白酒一般都发酵多长时间?
1、酿白酒，发酵工艺不同，发酵周期不同，小作坊有4天、7天发酵期，大企业一般在28天、60天以上不等。28天及以下的发酵期多为清香白酒，发酵期达到60天以上多为浓香型白酒。 2、玉米，大米，高粱需要煮熟，发酵的原料煮熟，当然也有生料发酵，生料发酵出酒率不易控制，杂味大。大企业都采用熟料发酵。
白酒发酵多长最好?
传统工艺一般需要一个星期左右，而新工艺酿酒一般要10天左右，为了提高产量及加快发酵时间，期间还要搅拌，一般发酵到粮食全部沉底，发酵液清澈透明时基本就可以蒸馏了。所以，新工艺酿酒发酵既省时、操作简单又省力，一个人就可以完成，重要的还是省粮食不需要蒸煮。
白酒的发酵时间是多少呢?
工艺不同、香型不同、等级不同其发酵期不同，少则四天多则一年。 麸曲酱香型30天、大曲酱香型一年，麸曲清香型普通级4天、优级8-12天，大曲清香型普通级8-12天、地缸28天（汾酒），浓香型大多在30-45天。调香调味酒发酵期相对延长。
白酒要发酵多久才能蒸馏?
白酒的制作过程分为三步：酿造、蒸馏和陈酿。其中，蒸馏是制作白酒的重要步骤之一，需要经过一定的发酵过程。一般来说，白酒要发酵3-4个月才能蒸馏。具体时间还会受到酿造原料的不同、气温、湿度等自然条件的影响。发酵的时间太短会影响白酒的品质，发酵时间太长则会导致酒体过重，口感不佳。因此，需要根据不同的酿造条件来确定最佳的发酵时间。
白酒要发酵多久才能蒸馏?
白酒有固液法白酒，是固态法白酒与液态法白酒进行勾兑，不是酿造。酿造时候，发酵材料呈现粥状，只能说是液态法。液态法发酵速度快，一般发酵期12天。
酒发酵多长时间?
传统白酒的发酵时间 浓香型白酒，发酵时间：45—90天。 酱香型白酒，发酵时间：八轮次发酵（每轮次为一个月）。大曲清香型白酒，发酵时间：约28天。 麸曲清香型白酒，发酵时间：4—7天。 米香型白酒，发酵时间：约7—30天。 老白干香型白酒，发酵时间：约15天。 芝麻香型白酒，发酵时间：30—45天。 豉香型白酒，发酵时间：20天。 兼香型白酒，浓兼酱发酵时间：浓香型发酵60天，酱香型发酵30天。 兼香型白酒，酱兼浓发酵时间：九轮次发酵，每轮次发酵一个月。
