米酒跟甜酒有什么不一样?米酒是不是液体，不像甜酒里面还有米。我们这边的胡子酒是米酒不?
米酒，甜酒，酒酿，醪糟都可以是同一个东西。就是用糯米（也可用大米）加酒曲发酵酿制成的，有米有酒的一种食品，人们常常在家自制。可以直接食用或是煮鸡蛋、煮元宵。 还有海南的山岚玉液，应该是酒酿的汁液，未曾提纯过滤，不能长时间存放，但是非常香甜好喝。 另外有种米酒，是装在瓶子里的纯液体，可能是用谷物制成并提炼的液体，有白色的如广东米酒，或着黄色的如客家黄酒等。
白酒可以代替米酒吗?
不可以。现实生活中，有些人在烹饪菜肴时，喜欢用白酒代替米酒，这样做是不可取的。因为米酒中的酒精含量很低，再加上米酒中含有酯香、氨基酸等物质，有除腥的效果，添加后不会破坏食物的营养成分和口感。 而白酒的主要成分是酒精，虽然也有去腥的功效，但因酒精含量过高，添加后会破坏食物的营养成分和口感，增香的效果也远远逊色于米酒。
为什么自酿葡酒的味道与糯米酒差不多?
葡萄酒完全发酵后，酒味浓烈，不会与米酒的味道一样的。 虽然发酵后都是十几度酒精度，但风格差异很大，口感是不同的。如果没有充分发酵，里面的残糖过多，甜味过重，酒液也是难以清澈透明的，储存过程也很容易浑浊变质的。
什么酒喝着像米酒?
石湾玉冰烧 广东名酒玉冰烧，豉香型白酒是珠三角一带人群喜爱的香型。 玉冰烧的酒度不高，非常好入口，细腻甘滑，绵甜柔和，品着还有点像喝水似的，不上头。 只不过玉冰烧早期的酿酒工艺有点吓唬人，竟然会用到肥猪肉去浸来改变酒质口感，“玉冰烧有块肥猪肉”这句话我小时候就听过，很有特色，大家不妨试试
