酵素做出酒味了怎么办?
看你描述应该酵素还没有最后完成。 还在发酵期，成功的好的酵素应少有气体放出了，较稳定，颜色也较透亮，酸味是有些的。酒味根据不同的材料，多少都会有点，像葡萄等就重些。如果不放心还可以在药店购范围PH试纸进行检测，如果PH值为3－4就是好了。
酵素时间长了能变成酒吗?
酵素发酵的第二阶段就变成酒了 酵素发酵需经历糖化—酒化—醋化—深度发酵细化几个阶段，也就是说发酵会经历先变酒再变醋的过程；前期是无氧发酵与有氧发酵同时进行，后期则为无氧发酵（密封）。 在微生物作用下，糖分解产生二氧化碳和乙醇，发酵活跃阶段产生大量二氧化碳气体，有泡泡，自制碳酸饮料就这么做了，接下来进入酒化期，明显的特征是发酵蔬果已经逐渐下沉，口感有酒精味，一般酒精度在5~20%。葡萄酒就是无水葡萄酵素的酒化期产物。
酵素和自制水果酒一样吗?
现下流行的“酵素”基本上类似于自制的水果酒，与葡萄酒酿制有相似之处，只是“酵素”的制作过程很随意，而葡萄酒酿制则已相当成熟。由于“酵素”制作过程中，不同水果和糖分的比例、不同的酿制时间会产生不同的酒精含量和风味物质以及其他的小分子物质，不同的人对这些物质有不同的反应，故而对“酵素”有不同的体验。
酒糟可以做酵素吗?
酒糟酒粕经过纤维素酶、蛋白酶、脂肪酶分解后, 作为酵母、益生菌发酵时所需的营养, 并以有氧、无氧的方式进行发酵, 再利用醋酸菌转换成酵素、酯类 (特殊风味) , 就变成了很好的化妆品和食品原料。因此，酒糟是可以做酵素的。
酒糟可以做酵素吗?
酒糟可以做肥料的，酒糟发酵的肥料含有大量的乳酸菌、酵母菌等多种复合菌群，是理想的有机肥发酵剂，不仅可以极大地缩短发酵时间，还可以杀灭残留的病菌和虫卵，提高有机肥的可利用养分和有益微生物数量。
酒糟可以做酵素吗?
可以。酒糟是米酒的剩余产物，甜酒在制作过程中，本身就有大量的酵素参与其中，也就是一个发酵过程，因此酒糟里面就含有丰富的酵素，完全可以拿来做酵素。
酒糟可以做酵素吗?
酒糟是可以做酵素的。 因为酒糟在制作过程中有大量的酶参与其中，所以醪糟里面不但有酵素，而且非常丰富。 但在酒糟中这类物质的含量不是很高，单独用来发面，效率不高。
酒糟可以做酵素吗?
酒糟是可以用来做酵素的，因为酵素的种类是非常多的，用酒糟来制作的话也可以制作出一种不同的，而且味道不错的一种小酵素
做酵素加点白酒行吗?
可以 酵素桶用于发酵过程，用于制作啤酒、葡萄酒、米酒等发酵酒类，对于白酒而言，是通过蒸馏等工艺来提取酒精的，不是通过发酵过程产生的，
