米酒有沉淀怎么回事?
米酒里的白色沉淀是粉碎的糯米，米酒是糯米用酒曲发酵做成的，所以米酒里会有没有完全转化的残渣，不影响食用，如果不喜欢也可以用滤布过滤一下就好了。 但是米酒放的时间长了，出现白色的东西，这是长毛的现象，米酒变质了，就不能饮用了。已开封的糯米酒是不能保存很长时间的，时间过长会变质的，不仅口感会变差，而且也会滋生细菌
白酒混浊、沉淀的原因有哪些?
白酒出现浑浊和沉淀的原因有可能是： 1、白酒出现浑浊一般是因酒度降低后，酒体中醇溶性的香味成分因酒精度降低导致的溶解度降低析出的缘故，这其中主要是酒中高沸点的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯的混合物。 2、浑浊也有可能是因蒸馏时候尾酒接的过多导致酒体酒精度偏低，上述高沸点的酯类物质溶解度降低导致。 3、浑浊有可能是因气温较低，特别是冬天，有时放在室外降温后的瓶酒中会出现白色絮状沉淀，当放回室温后又恢复溶解变成澄清。这也是系酒中香味成分随温度降低导致其溶解度降低的缘故。 4、出现沉淀有可能是加浆水硬度（水质中钙镁离子含量过高）过高，其与酒中香味成分发生反应产生白色的沉淀等。
散装白酒有沉淀物正常吗?
正常的。当白酒在低温情况下，特别是0度以下比较容易出现，那是属于白酒中的高级酯防酸乙酯的水溶性降低形成的白色絮状物，随着温度升高会逐渐消失，如果是在常温情况有白色沉淀物，可能是洒度过低所致，或者是固形物超标，可以通过过滤，二次复蒸等方式解决！
