为什么会说无醇的拉菲?
“无醇的拉菲”是因为酒精度不超过0.5% 醇属于有机化合物的一个大类，一般我们所说的“醇”是指羟基是与一个饱和的，sp3杂化的碳原子相连。“无醇酒”则是指酒精含量
尊美醇这种酒越放越好喝吗?
尊美醇是一种葡萄酒品牌，一般来说，葡萄酒在适当的条件下会随着时间的推移而发展和改善。但是，并不是所有的葡萄酒都会越放越好喝，这取决于酒的类型、质量和个人口味偏好。对于尊美醇这种酒，建议您根据酒的年份、品质和存放条件来判断是否适合长时间陈放。如果您对酒的陈放有疑问，最好咨询专业的葡萄酒鉴赏师或酒庄的意见。
酒会变质的原因是什么呢?
葡萄酒变质是哪些原因造成的 1. 经常性的震荡、晃动。会破坏酒体的平衡。导致其变质。 2. 阳光曝晒,当然大部分食物都会变质。 3. 软木塞没有与酒接触,导致其干燥紧缩,从而瓶内进入空气,导致变质。 当盛啤酒的容器长时间敞口开放，或容器被损漏气，就容易产生变质。主要表现是氧化味，又称面包味。主要原因是酒液的氧化和储存过久
氧化，醇氧化后变成酸，酸和醇反应变成脂，于是，酒放置一段时间会香，但是，继续放置下去，脂继续氧化变成了酸或其它成分，于是酒就变酸了，最后，酒会被氧化和细菌等作用下，变成水和二氧化碳
酒，为什么自酿葡萄酒易含甲醇?
不但是自酿葡萄酒有甲醇，几乎任何酒类酿造过程中或多或少的都会产生甲醇。但是因为原料和原始酿造流程不同，产生的甲醇数量不一样而已。现代酿酒厂都会有专门的脱醇环节来脱离大部分甲醇，但是自酿酒和小作坊就没有这个流程了. 葡萄酒中甲醇的主要来源： 1、原料：原料中果胶物质分解，氨基酸脱氧和发酵原料的霉变，都会产生甲醇。 2、发酵：发酵的越彻底，甲醇含量越高。也就是说，放的年头越久，自酿葡萄酒酒精浓度越高，含有的甲醇，也可能较高。 3、温度：自酿葡萄酒在酿造过程中，无法准确控温也是造成其甲醇和其他细菌超标的原因之一。 所以，自酿葡萄酒的保质期较短。一旦发现葡萄酒里，长白毛或酒有异味，那就说明，葡萄酒已经被细菌感染，不能饮用了。饮用自酿葡萄酒也要适量，过量饮用，摄入身体的甲醇等有害物质，也不会对身体产生影响。
家庭葡萄酒脱醇的正确方法?
1.选用的葡萄要新鲜，不要带霉变的葡萄； 2.还要给葡萄消毒以杀死有害细菌，减少发酵过程中甲醇的释放； 3.葡萄在酿酒之前要干燥，这样也是为了发酵的充分和酒味的纯真，以免发酵过程中因葡萄带水而产生甲醇； 4.酿酒的器具选择也非常重要，要用木容器，千万不要用塑料容器，塑料容器会在葡萄酒酿制过程中产生更多的对人体有害的物质甲醇等醇类； 5.在发酵过程中尽量时间长一点，也就是葡萄酒要陈酿 酿造上，脱醇葡萄酒跟标准的葡萄酒一样，使用相同的葡萄品种经过发酵、熟成而得到。两者大的不同在于脱醇葡萄酒在装瓶之前会进行脱醇处理。对葡萄酒进行脱醇处理主要有三种方法： （1）使用蒸汽真空泵。蒸汽真空泵是在1904年由卡尔?荣格（CarlJung）发明的，它可以让酒精在低温条件下从葡萄酒液中蒸发出去，了高温可能会对葡萄酒产生的影响。 （2）使用反渗透膜。让葡萄酒经过反渗透膜可以把其中的酒精分离出来。 （3）使用离心力。离心力可以让葡萄酒中的乙醇分子脱离出去。 自酿葡萄酒易出现甲醇超标的情况，那么如何降低酒里的甲醇呢？业内人士表示，从化学的角度来说，无论是自酿葡萄酒还是别的酒，只要是自酿酒想要降低其甲醇都可以选择加热的方式。因为甲醇的沸点接近30℃，所以只要加热到30℃-40℃，甲醇就会随着温度的升高而挥发。 这里的加热并不是直接将酒放到炉子上直接加热，那样虽然甲醇会随着加热挥发，但是也会因为高温度影响了口感。建议市民在喝自酿葡萄酒前将需喝的酒倒入一个器皿里，然后将这个器皿放入保温杯或保温桶里，再将开水倒入保温杯或保温桶里进行加热。从物理的角度来说，开水一般在90℃左右，在保温杯里将其热量传导到装酒的器皿里需要一个过程，这一操作其实酒的温度不会很高，也不会像直接加热那样影响口感。
