粮食酒和勾兑酒标准代号区别?
纯粮酒的执行标准是GB\T20822-2006，勾兑酒（即固液混合法白酒）的执行标准是GB\T20822-2007，纯酒精的执行标准是GB\T20821-2007。 粮食酒与勾兑酒的商标区别是在标志方面：从酒瓶上的包装上看，纯粮食酒会用专用的标签，在颜色上看，酒液无色透明、无悬浮物、浑浊物和沉淀。盛在玻璃瓶中，瓶壁不出现环状污物的则是上品。名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外，还采用了独特的瓶型以及金属防盗盖。瓶盖的材质一般都很优良，制作工艺非常精湛，一扭即断。 粮食白酒：粮食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。 勾兑酒：勾兑酒也叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精含芳香性物质。
在中国，粮食酒和勾兑酒是两种不同的酒类产品。粮食酒是以谷物、薯类等粮食为原料，通过发酵、蒸馏等工艺酿制的酒。而勾兑酒则是将粮食酒、酒精、香精、糖精等原料按照一定比例调配而成的酒。这两种酒的标准代号区别主要体现在国家标准（GB）中。 粮食酒的标准代号通常以“GB/T 10781”开头，这是中国国家推荐性标准中关于浓香型、清香型、米香型等粮食酒的标准。例如，浓香型粮食酒的标准代号为“GB/T 10781.1”。 勾兑酒的标准代号通常以“GB/T 20821”开头，这是关于液态法白酒（勾兑酒）的国家推荐性标准。勾兑酒的生产过程包括酒精的蒸馏、勾兑和调味等环节。
粮食酒和勾兑酒在中国的标准代号有所不同，具体如下： 1. 粮食酒的标准代号是GB/T 10781。这个标准规定了粮食酒的定义、分类、原料、加工工艺、质量指标、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。粮食酒是指以谷类、豆类、薯类等为主要原料，经过糖化、发酵、蒸馏等工艺制成的酒。 2. 勾兑酒的标准代号是GB/T 10782。这个标准规定了勾兑酒的定义、分类、原料、加工工艺、质量指标、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。勾兑酒是指用两种或两种以上的酒类进行混合调配而成的酒，其中至少有一种是粮食酒。
1. 粮食酒和勾兑酒标准代号是有区别的。 2. 粮食酒是指以粮食为原料酿制的酒类产品，其标准代号一般以“GB”开头，如GB/T 10781-2010《白酒》。 而勾兑酒是指将多种酒类原料按一定比例混合酿制而成的酒类产品，其标准代号一般以“GB/T”开头，如GB/T 10781-2010《勾兑酒》。 3. 值得延伸的是，粮食酒和勾兑酒在生产工艺、原料选择、口感特点等方面也存在差异。 粮食酒注重原料的纯度和发酵工艺的精细控制，以突出原料的特色和口感；而勾兑酒则更注重不同原料的混合比例和调配工艺，以达到口感的平衡和丰富。 因此，消费者在选择酒类产品时，可以根据自己的口味偏好和需求来选择适合的酒类类型。
酱香型和浓香型白酒有什么区别?
一是工艺不同。浓香型工艺是中温大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3两酒。酱香型是高温大曲，（砖）石窖，9个月（8回），1斤高粱出2两酒。 二是酒体：香型不同。 三是饮用：习惯不同。 四是成本不同，决定了浓香型白酒占消费比例70%左右。 酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、国台酒、贵酒为代表。 浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。
区别在于: 1.工艺不同。酱香型的白酒的生产工艺特点是四高两长。而浓香型白酒则采用续糟法工艺发酵 2.成本不同。酱香型的成本要远远高于浓香型白酒的成本
酱香型酒和浓香型酒的区别 1、原料区别。酱香型酒主要是用高温大曲与高粱、小麦等谷物为主料制作，而浓香型酒主要是用中温大曲和高粱等谷物为主料制作，二者原料不同。 2、酿造工艺区别。酱香型酒一般是用高粱、小麦等谷物经过粉碎、加大曲粉、加配料、蒸制等十几道工序制作而成，而浓香型酒一般是用高粱为主料，经过粉碎、加中曲粉、出窖、配料拌匀、蒸制等十几道工序制作而成，工艺上略有不同。
浓香型白酒的酿造方法和配方?
浓香型白酒一般的原料有大米，高粱，糯米，玉米，小麦等，粮食通过加入酒基蒸馏，发酵，酿出来基酒，再分段取酒，存放一段时间，让杂质挥发掉一些，让基酒有一些酯化反应，酒分子更加紧密，通过精心勾调。 一般的浓香型白酒采用的固态酿造法，酿造标准为1078.1
浓香大曲的下曲量是多少?
浓香大曲的下曲量通常是指在发酵过程中加入的曲子量。一般来说，下曲量的大小会受到多种因素的影响，例如原料的质量、发酵温度、时间等等。 但是一般情况下，浓香大曲的下曲量一般在5%~15%之间，具体的下曲量还需要根据每个厂家的工艺流程和产品质量要求进行调整。 如果下曲量过多，会影响发酵过程，使得出酒率下降，口感变差；而下曲量过少则会影响酒的香味和品质。 因此，在制作浓香大曲时，需要仔细控制下曲量，以确保酒的品质和口感。
有谁知道浓香型白酒的勾兑配方，请详细告知?
酱香白酒和浓香白酒的勾兑比例?
酱香白酒和浓香白酒一般都是38度左右好勾兑，是按照1：20进行勾兑，如果说52度左右白酒一般很少勾兑成功。建议还是从正规渠道购买高度酒。
浓香型化学成分?
挥发酸有甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、已酸、辛酸等。挥发酸从丙酸开始有异臭出现，丁酸过浓呈汗臭味，而戊酸、已酸、庚酸有强烈的汗臭味，但这种气味随着碳原子数的增加又会逐渐减弱，辛酸的臭味很小，反而呈弱香味。8个碳原子以上的酸类，其酸气较淡，并且微有脂肪气味。 不挥发酸有乳酸、苹果酸、葡萄碳酸、酒石酸、柠檬酸、琥珀酸等。这些不挥发酸在酒中起调味解暴作用，只要含量比例得当，就能使人饮后感到清爽利口，醇和绵软。但含量过高，则酸味重、刺鼻。 有机酸具有烃基和羧基，因而能和很多成分亲合，如酸和醇的亲和性强，有形成酯的可能，有利于增加酒香，起着缓冲及平衡作用，使酒质调和。碳原子数少的有机酸，含量少可以助香，是重要的助香物质。碳原子较多，或不挥发性的酸，在酒中起调味解暴作用，是重要的调味物质。
浓香型酒的香味成分主要由有机酸、酯类、高级醇和羰基化合物等组成，种类和数量有所不同。酯类以己酸乙酯为主，己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯比例为1:0.6~0.8:0.5:0.6:0.1。酸类以己酸、乳酸为主，其含量占总酯含量的1/4为宜。总酸含量低则口味淡薄;含量高则酒体粗糙、不柔和、不圆润或香气带明显脂肪臭或油味。高级醇中异戊醇含量最高，醇类占总酯含量的1/5为宜，若醇含量太低则浓香香气不突出;含量太高酒体变得刺激、辛辣、苦味明显。羰基化合物中乙醛、异戊醛含量较高，占香味组分的6%~8%，它们与酯类香气作用，使香气丰满而带有特殊性，能提高浓香型白酒的香气品质。
