为什么红酒底部有凹槽?
红酒瓶底部的凹陷处是“punt”，专业术语为“碹底”。它可以聚集葡萄酒瓶内的沉淀物和结晶体，还可以保持酒瓶直立时的平衡性，方便侍酒师在倒酒时能够更好的握住酒瓶。
葡萄酒瓶底部凹槽是什么?
1. 收集葡萄酒残渣 葡萄酒酒瓶凹槽最实际的作用是积存酒内的沉淀物。 早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，会留有过滤剩下的酒渣和果皮，因此瓶底凹槽可以让沉淀物与单宁结晶体沉淀在葡萄酒瓶底，以减少高级葡萄酒液内的杂质。 这些沉淀物虽无害处，但若入口或多或少会影响酒的口感。通常越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。 2. 维持外观结构稳定 酒瓶底部这个凹进去的部分叫做“punt”， 是以前吹制葡萄酒瓶的工人传下来的传统。 虽然现代的葡萄酒瓶大多使用模型制造，但严格平整的瓶底在制作工艺上还是难以实现，很容易出现小的凸起或者凹陷，或者桌面上有细小杂物时，也会导致放不稳，如果瓶底设计为凹槽就可避免这个问题。 另外，葡萄酒瓶凹槽的设计比平面更有利于增强其抗内压能力，特别是对含有二氧化碳的起泡酒一类。 还有就是酒瓶的叠放和运输，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，酒瓶就不会滚来滚去，方便稳固。 3. 让葡萄酒冷却得更快 瓶底有凹槽的葡萄酒瓶表面积更大！ 所以，冷却时冰块与之接触的面积也增大，葡萄酒冷却的速度将更快。其中，最为明显是在白葡萄酒和桃红葡萄酒身上。
葡萄酒瓶底部凹槽是瓶底的一个鸟笼状凹陷结构，又称罐底铸件或瓶底坑，专业术语为瓶底凸凹结构。 这个凹槽起到了增强瓶底强度和稳定性的作用，防止瓶底在运输和贮存过程中撞击破裂。 凹槽还可以固定瓶塞，使其不易脱落，同时也有利于葡萄酒陈年时，沉积物的收集和沉淀。 此外，瓶底凹槽的形状和深浅也与葡萄酒的产地、品种、生产年份等相关。
是碹底，能够增加葡萄酒瓶的结构稳定性，让酒瓶能够承受更大的压力；在装红葡萄酒时，碹底有利于葡萄酒内沉淀物的聚集，方便换瓶；凹进去的碹底能够在酒瓶叠放时提供一定的支撑，方便葡萄酒的运输和储存等。不过，并不是所有的酒瓶都有碹底，一些白葡萄酒的酒瓶就不会带有碹底
葡萄酒瓶凹槽的作用有：让人握持酒瓶时更加稳固，让酒瓶放得更稳，有利于一些沉淀物的沉淀，方便叠放，增强抗压能力。大部分的葡萄酒瓶底部，都会有一个凹槽。
红酒酒瓶底部凹陷大档次高么?
红酒酒瓶的底部为什么有一个凹槽?
首先是让葡萄酒直立时使沉淀物聚集在凹槽的底部，便于倒酒时沉淀物能从凹槽底缓慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉淀物扬起使葡萄酒混浊。 其次，凹坑是为了防止酒瓶子爆炸而设计的，瓶子的曲线结构非常牢靠，凹坑使瓶子底跟瓶壁一样牢固，香槟酒瓶的凹洞最深。 另外，瓶底的凹坑也便于瓶子在醇化过程中的固定。 倒酒人单手反持凹洞较深的酒瓶也显得专业又有风度。 瓶底凹不凹，凹进去的程度与酒的品质没有关系，但在较早的时候凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以被陈放。 现在的酿酒技术，可以把杂质过滤得很干净，所以有很多酒商会用平底酒瓶来包装，以节省包装体积及运费。 但也有酒商反过来把一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装，使酒留给人一种好的形象以促进销售。
如何鉴别红酒的档次瓶底深度?
看底部凹槽。高档葡萄酒和低档葡萄酒用的瓶子是截然不同的，低档葡萄酒用的瓶子专业上叫轻瓶，高档葡萄酒则要用重瓶。 葡萄酒在陈放过程中，会出现少许沉渣，是酒石酸结晶的结果，属于正常现象。在倒酒时为了让沉渣留在酒瓶底部，葡萄酒瓶底部通常设计出一个凹槽，不同的酒瓶，凹槽深度不同。高档葡萄酒需要陈年，低档葡萄酒即酿即饮，高档葡萄酒用的酒瓶凹槽深一些，低档葡萄酒则完全不需要凹槽。
