做排骨倒什么酒?
个人觉得料酒吧，料酒去腥除膻最佳，腥膻物质会溶解在酒精中，酒精受热后蒸发就会带走。所以一般来说放料酒的最好时机是在锅里温度最高的时候，所以炖排骨时锅开的时候放料酒应该比较合适。 还有最好用原酿黄酒做的料酒，比如老恒和，做出菜更香
做什么菜放红酒好?
红酒炖排骨红酒炖排骨是一道美味的菜肴。主要原料有大排骨、红酒、洋葱、香叶、姜片、盐、五香粉、清水、双茶老抽、糖、胡椒粉。
可以做红酒鸡翅 主料：鸡翅 辅料：红葡萄酒、胡萝卜 调料：盐、料酒、鸡 鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉 烹制方法： 1、将鸡翅去翅尖，切二节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用； 2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用； 3、坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边。
可以做红酒鸡翅主料：鸡翅辅料：红葡萄酒、胡萝卜调料：盐、料酒、鸡鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉烹制方法： 1、将鸡翅去翅尖，切二节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用； 2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用； 3、坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边。
红酒可以做什么菜?
1，红酒炖排骨，红酒炖排骨是一道美味的菜肴。主要原料有大排骨、红酒、洋葱、香叶、姜片、盐、五香粉、清水、双茶老抽、糖、胡椒粉。 2，红酒烧猪蹄 ，红酒烧猪蹄是由猪蹄等主要材料做成的一道菜品，属于家常菜。主要原料有猪蹄，盐，冰糖，白酒，红葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂皮，干红椒，姜丝、蒜片。 3，红酒炖牛排，红酒炖牛排，是一道大家喜欢的名菜。由红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜等加工而成。
红酒可以做:红酒炖排骨、红酒烧猪蹄、红酒炖牛排、红酒炖羊排、红酒炖羊肉、红酒焖牛腩、红酒雪梨、红酒鸡翅等。红酒多与西餐搭配,根据配菜准则“红酒配红肉,白酒配白肉”,红酒适合搭配牛肉、羊肉等肉质鲜美和口感浓郁
可以做红酒洋葱烩虾： 原材料：虾、洋葱 调料：红酒、盐、黄油食材： 制作步骤如下： 1.将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。
做菜怎么放红酒?
在烹饪中使用红酒可以增添食物的口感和味道。以下是一些放红酒的方法： 1. 煮汁：将红酒加入肉汁或酱汁中，煮沸几分钟以去除酒精，然后减少火力煮至浓稠。 2. 腌制：将肉类或海鲜浸泡在红酒中，腌制数小时或过夜，以增添口感和味道。 3. 炖煮：将红酒加入炖菜中，烹饪时间越长，味道越浓郁。 4. 烤炸：将红酒加入面糊或腌料中，然后烤或炸食物。 5. 调味：将红酒加入沙拉酱或调味汁中，增添味道。
比如，做鱼时加入一些红酒，能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼，虽然可口，但破坏了鱼肉中的营养成分。如果在烹调时加入少量红酒，既能增加香味，又能保持新鲜。 具体的做法是，煮鱼的时候先在锅里加入少量红酒，然后把鱼放入沸腾的红酒锅中;或者在鱼身处均匀撒上一至两勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。
红酒炒菜直接把红酒倒入菜里，一起下锅就可以了，红酒是葡萄，蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒，红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式，以成品颜色来说，可分为红葡萄酒，白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。 红酒炒菜有很多种，一般用于炖肉。比如红酒炖羊排，红酒炖排骨，红酒炖猪蹄，红酒炖鸡翅等等。一般红酒用于做菜的时候其实不用特别昂贵的红酒，一般质量的就可以。 做菜时候也是，在炒菜炖肉的最后一个步骤的时候，加入一些红酒，小火煮一会就可以了
1. 放红酒可以让菜肴更加香醇美味。 2. 放红酒的原因是因为红酒中含有丰富的酚类物质和香味物质，可以增添菜肴的香气和口感。 在烹饪过程中，可以在炒菜或煮汤时加入适量的红酒，但要注意掌握好放酒的时间和量，避免影响菜肴的口感。 3. 另外，放红酒的方法也可以根据不同的菜肴进行延伸。 例如，在烤肉时可以用红酒来腌制肉类，增加肉质的鲜嫩度和口感；在烧烤时可以用红酒来调制烤肉酱，提升烤肉的味道。 总之，放红酒是一种常见的烹饪技巧，可以让菜肴更加美味可口。
红酒可以煮什么菜?
红酒炖排骨、红酒烧猪蹄、红酒炖牛排、红酒炖羊排、红酒炖羊肉、红酒焖牛腩。红酒多与西餐搭配，根据配菜准则“红酒配红肉，白酒配白肉”，红酒适合搭配牛肉、羊肉等肉质鲜美和口感浓郁的西餐；除肉类，还可以根据红酒的类型和风味选择合适奶酪进行搭配。 红酒炖排骨、红酒烧猪蹄、红酒炖牛排、红酒炖羊排、红酒炖羊肉、红酒焖牛腩。红酒多与西餐搭配，根据配菜准则“红酒配红肉，白酒配白肉”，红酒适合搭配牛肉、羊肉等肉质鲜美和口感浓郁的西餐；除了肉类，还可以根据红酒的类型和风味选择合适奶酪进行搭配。
