自制葡萄酒发酵时可以用塑料胶桶吗?
不可以，因为塑料会与酒精发生化学反应，产生危害人体健康的有毒物质。最好使用玻璃容器或陶瓷容器。 葡萄酒做法： 用料：紫葡萄２５００克、白糖３００克、盐１０克、面粉１００克。 1、先把破损的葡萄挑选出来。 2、把葡萄放进一个大盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗（次步清洗灰尘）。 3、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡１５分钟，清除表面残留农药。 4、之后把葡萄放阴凉通风处晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质。 5、葡萄倒入盆子里，加入白糖搅匀，用勺子压破或是直接用手抓破。 6、装入玻璃罐用保鲜膜封口，在２５－３０度的室温里发酵１个月左右。 7、发酵了一个多月，葡萄皮全部飘在上面，下面就是美味的葡萄酒，不过暂时还不能喝，要进行二次发酵。 8、用干净，消过毒的细纱布过滤葡萄酒。 9、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好，进行二次发酵，在阴凉处再放置两个月即可饮用。
葡萄酒发酵需要密封吗?
一般锥形葡萄酒发酵钢罐的介绍?
是用以发酵，酿造葡萄酒的一种金属酒罐。不锈钢罐有较强的耐腐性，它不受外界空气及水中余氯腐蚀。每个球罐出厂前均经受超强的压力测试和检验，在常压下使用寿命可达100 年以上。 不锈钢罐密封性好；密封式设计彻底杜绝了空气飘尘中有害物质和蚊虫入侵罐内，确保水质不受外界污染和滋生红虫。
家庭自制葡萄酒发酵用塑料桶可以吗?
家庭自制葡萄酒发酵用塑料桶是可以的。 家庭自制葡萄酒发酵酿造，应选择PET材料的透明塑料瓶，这种材质的塑料瓶是用来包装盛放液体食品、饮料、白酒等。 这种塑料桶的特点是质硬、韧性好、强度高、表面光亮、环保无毒。 酿制葡萄酒钱要把塑料瓶用一定浓度的84消毒液彻底灭菌消毒，然后反复用清水冲洗，控干水分，敞盖静置24小时，等待余氯挥发干净才能正式使用。
可以用塑料桶，最好不要用普通的塑料桶，要用也要用食品级的塑料桶、玻璃瓶、陶瓷罐、不锈钢桶等容器发酵葡萄酒。发酵几天了也可以进行转移的，工业化生产还进行有氧循环了，所以转移是没有问题的。室温最好在20度左右，发酵时间一个月就可以调兑喝了。注意容器要讲究卫生、不用生水，否则就杂菌感染了！酒度低于13%以下不宜长久储藏，喝不完就酸了。
家庭自制葡萄酒发酵最好用玻璃瓶子或者用陶瓷罐之类的，塑料桶分很多种，一般装油的桶都是不能反复使用的，有的塑料桶遇到糖酸性东西会分解出有害物质，使葡萄酒味道也不好，无论哪种塑料桶装葡萄酒发酵都不如玻璃和陶瓷材质的，建议还是不要用塑料桶发酵葡萄酒。
