1. 首先，仔细观察色泽
好的黄酒应该呈现深金黄色，有透明度之余也有一定的浑浊感。如果看到的酒色过于浅或过于透明，则可能是因为酒体稀薄或者色素不足的缘故。反之，如果酒色过于深重则可能是因为两次加酒或太浓的缘故。总之，黄酒的色泽应该有一定的稠度之余也能够流畅自然的倾泻。如果表现出好的黄酒应该有的色泽，那么就可能是好酒。
2. 闻一闻酒香滋味
好的黄酒应该具有醇厚的酒香，而且不会过于刺鼻。闻到酒香后，可以尝试闻一闻酒液里的浓香是否有一些梅花或其他花朵的香味。如果有着粉香梅子般的香气，那么就可以确定这是好黄酒。此外，好的黄酒应该回甘，酒液应该能于口腔相互协调交织，而不是鲜爽后留下较高程度的苦涩感。
3. 品尝味蕾
品尝黄酒时，要牢记辛润少味，鲜爽回甜。挑选黄酒，应该首选味道偏轻的，口感较为刺鼻的酒液要慎挑。好的黄酒应该具有醇厚微酸，回味甘甜清香，口感如蜜状。而且，黄酒应该有一股醇郁的味道，吸引着我们的味蕾。此外，好的黄酒应该口感柔和，入口清香，在口腔多味未下咽前使人愉悦。
4. 关注生产工艺
好的黄酒必须由新鲜的原料进行酿造，这是必须的。而胚芽米是黄酒的主要原料。好的黄酒应该采用优质的胚芽米，制作工艺先进，检测标准严格有保证。工艺繁琐、制作技艺复杂的黄酒，对原材料要求也较高。好的黄酒制作工艺较为精细、温度控制精准。加一些秘方可以让黄酒在这些方面更具备优势。如果黄酒的工艺制作过程严谨、检测标准严格、原料纯度高，那么这瓶黄酒的品质高也就能够成立。
