1. 八仙过海酒的来历
八仙过海酒是一种较为传统的浙江黄酒，其名字来源于中国古典小说《东游记》中的“八仙过海”的故事。相传八仙乘坐一叶扁舟过海，每人都带着不同的物品，而酒仙李白所带的便是能带人醉倒的美酒。
八仙过海酒的产地主要集中在浙江温州一带，略带甜味的黄酒口感清爽，让人回味无穷。
2. 八仙过海酒的制作过程
八仙过海酒的制作过程相对简单，主要包括以下几个步骤：
选择优质的糯米和小麦麸，进行淀粉糖化处理；
制成杜仲、枸杞、黄酒草等几十种草药，以增加酒的芳香和药用价值；
按照一定比例混合精酿，进行微生物发酵；
陈放数个月以上，让酒体充分熟成和降温。
3. 八仙过海酒的度数
八仙过海酒的度数不是固定的，一般在18度到40度不等之间。其中以20度左右的“小白兔”为口味比较轻盈，极具人气。
如果您喜欢浓郁口感的黄酒，也可以选择40度以上的“大白兔”，它醇厚浓郁，口感十分独特，只能慢慢品味。
4. 八仙过海酒的搭配与食用方法
八仙过海酒作为闻名遐迩的浙洲黄酒，当然也有其独特的搭配和食用方法。一些常见的方式包括：
八仙过海酒可以与小吃或烧烤搭配，减轻油腻味道，增加口感；
可以将其冷存或加冰块，口感更趋于清爽；
八仙过海酒也可以用作烹制肉类或海鲜的料酒。
总而言之，八仙过海酒不仅可以单独品尝，还可以搭配着吃饭、聊天等享用，非常适合家庭聚餐或朋友聚会之用。
